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7月1日起，石岐區和東區將試點取消活禽經營交易，實施家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”。目前，這項重要工作已進入倒計時，我市3個活禽批發市場屠宰區正在進行升級改造，以進一步規范活禽屠宰行為，確保生鮮禽產品供應。同時，已完成屠宰區改造的活禽批發市場，將實行 “兩道卡”，保證出場生鮮禽產品質量，讓市民吃得放心。昨日，市食藥監局相關負責人表示，6月8日，市民可通過微信參與“搶雞”活動。
■市民可通過微信“搶雞”
為了更直觀地引導市民認知生鮮禽肉的優點，普及禽肉質量安全和預防禽流感知識，促進公眾逐步改變食用現宰活禽的傳統觀念和消費習慣，市食安委將于6月8日將開展 “生鮮雞免費吃、免費派”活動，向市民免費派發8000份“生鮮雞”。
據了解，本次“生鮮雞”免費派、免費吃活動將以派發紙質券和電子券的形式進行。市民可通過關注“中山食品藥品監管”微信公眾號，留意每日推送的信息，即可參與“搶雞”。需要指出的是，成功在微信上搶到“生鮮雞”的市民需在微信頁面預約領取“生鮮雞”的時間、地點后，“生鮮雞”電子券方可生效。成功預約的市民可在指定的時間、地點兌換“生鮮雞”1份，每個微信用戶限搶1次“生鮮雞”，搶完即止。而“生鮮雞”紙質券也將通過中山電視臺節目互動、現場宣傳咨詢活動派發，敬請留意。
■口感沒變，更加營養健康
市食藥監局相關負責人指出，生鮮禽肉在屠宰加工過程中進行了 “排酸”處理，具有汁液流失少、營養價值較高的優點。禽肉營養價值沒損失，口感也絕對沒有影響，而且生鮮禽肉還更加安全健康。
據介紹，實施集中屠宰可以有效阻斷疫情流行渠道，降低疾病傳播和交叉感染概率，使農貿市場沒有活禽異味，更加干凈衛生，同時還可以提高禽肉品質，杜絕加工、出售病死禽。且活禽屠宰后，貯藏、運輸、銷售等各個環節始終保持在規定的溫度，可以防止污染和保證質量安全。
此外，生鮮家禽產品還必須持有動物檢疫合格證明及屠宰企業 （點）統一追溯標識，才能進入流通環節銷售。合格的雞鴨鵝等生鮮產品，腿腳部位均佩戴獨立腳環，通過智能手機掃描腳環上的二維碼，即可查詢活禽批發市場名稱、活禽銷售檔號、聯系電話及屠宰時間等信息，使消費者購買更放心。
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