▲記憶中的冬陰功湯
奶白的椰漿上飄著一串串的紅油
還未吃，就已經被濃郁的香味征服
再看看鍋中豐富的食材內心也充斥著滿足
今天，我們玲瓏文化融媒體工作室的小伙伴們，去民眾街道嘗一嘗全素的冬陰功湯，看看又有何種滋味。
冬陰功湯是泰國和老撾的一道富有特色的酸辣口味湯品，也叫東炎湯，在泰國非常普遍。主要食材有檸檬葉、香茅、蝦等。
▲選用當地檸檬葉和黑皮雞樅菌。
然而這道東南亞喻曉的美食，被原新加坡三星米其林餐廳廚師榆姐改良成全素食冬陰功雜菌鍋。食材是剛剛從民眾的田間地頭采摘的黑皮雞樅菌、檸檬葉。
▲其他食材。
起一砂鍋，水沸，加入秘制冬陰功醬料，加鹽調味，放入當地新采檸檬葉增香，再依次加入素菜，菌菇，油豆腐，榆姐嫻熟地掌握著火候，再次開鍋時候，室內飄著濃郁的冬陰功香氣。
▲快出鍋時，要將檸檬葉去掉，否則湯底會變澀。
◆玲瓏文化工作室出品
◆統籌、策劃、監制：鄭玲瓏
◆文： 鄭建玲
◆圖：鄭建玲，陳家杰
◆視頻、剪輯： 陳家杰
◆編輯：鄭建玲
◆二審：岳才瑛
◆三審：徐小江
◆素材來源：中山日報
