△柿染陽光的味道
一段美好相遇，藏在褶皺之間
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霜降
品嘗甜柿 · 陽光之染
冷空氣亦步亦趨，太陽光捉摸不定。當秋天最后一個節氣“霜降”來臨時，我們已不由自主地給自己添加了一件外套。
古籍《二十四節氣解》中說：“氣肅而霜降，陰始凝也。”“霜降”過后，晝夜溫差變大， 成霜之日，多在晴天。農諺有道：“霜重見晴天，霜打紅日曬。”
霜打的柿子也會格外甜。在中國多地，都有霜降時吃柿子的習俗。
北宋詩人張仲殊著詩贊嘆柿子的甜美：“味過華林芳蒂，色兼陽井沈朱，輕勻絳蠟裹團酥，不比人間甘露。”
寫意國畫中的柿子多以丹柿入題，紅彤彤的一片，洋溢勃勃生機，寓意事事如意。柿染的色澤倒是不張揚。在中山本木藍染作坊的植物染匠人黃淑儀手中，我們看到，柿染的棉布深淺有別，因為植物中特有的膠質，經過厚染的它還具備了牛皮一般的質感和紋路。
柿子的品種繁多，從色澤上可分為紅柿、黃柿、青柿、朱柿、白柿子、烏柿等; 淑儀和她的朋友喜歡用青柿為染料。在五桂山下的一個農場水塘邊，就生長著一棵野生的青柿樹。在當地人眼中，它果實青澀，不受待見。但淑儀卻視若珍寶，特意從城區驅車前來采摘?！安痪们肮芜^一場臺風，不知它的果實還剩下多少？”一路上，她惴惴不安。
羞澀的柿子樹，躲在白蘭花樹的背后，低垂著枝頭，靜靜地等著我們。撥開樹枝，一個個鵝蛋大小的果實展露出來。它們的外表實在普通，粗糙而斑駁的青衣，傷痕累累。可淑儀不愿放過任何一個，但見果實落入水塘，她還為此嘆息。
等到開始做柿漆時，我才理解她的“慳儉”。經過搗碎、榨汁、過濾，4斤柿子只能榨出1斤柿汁。
柿染的步驟只有“浸泡、擰干、晾曬”，看似簡單，要想做好，實際需要花費的時間和精力超出想象。
柿染又名“太陽染”，染布需經陽光持續照射。為保證染色均勻，淑儀不斷調整衣服的角度。待它曬干之后，又再上染汁?！八鼤綍裨缴钌??！彼f，常規而言，柿染需經4到5次的晾曬，視個人對顏色深淺的喜好而定。如此循環，兩個星期，一個月，甚至更長的時間，也有可能。
因柿子特有的單寧酸和膠質，刷過柿漆的棉麻變得挺括，甚至散發出淡淡的果香，迎來蜜蜂探究。經過柿汁的浸潤和陽光的親吻，布料具有防水、防腐、殺菌、除臭等功能，穿著者即便出汗也不會有異味。
借助柿染，我們擷取了最后一片秋。但誰也不知道，這件飄在樹枝下的白色外套最終會染成什么模樣。每天望向窗外的它，都有驚喜發現：才曬過兩天，它就從隱約可見的淡黃轉向沉香色。
猜不透天意的安排，就由它去吧。
此時此刻，風的氣息，陽光的味道，
美好的相遇，都深藏在織物褶皺里。
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柿漆的基本制作工藝
1．一般摘取9月后初秋未成熟的青澀、生硬的青柿子。
2．將柿子清洗干凈、搗碎，在整個搗碎工序中，不能使用鐵、銅、鋁制器具。
3．將搗碎的原料裝入紗布或布袋內，壓榨出汁液。
4．榨取的汁液儲存在瓶子內使其自然發酵。
5．發酵時間，約需10—11個月。
6．儲存時，進行加熱殺菌處理，加熱至汁液沸騰為止。在整個發酵、存放、加熱和保管期間，防止雨水浸入和陽光直射。
7．最后得到褐色汁液即為“柿漆”。
丨給時間一些時間丨
◆統籌、文+/廖薇
◆模特/ 梁綺娜
◆圖+12，視頻攝制/孫俊軍
◆后期制作/劉建滿
◆鳴謝：中山本木藍染作坊
◆編輯：廖薇
◆二審：孫俊軍
◆三審：蘇小紅
◆素材來源：中山日報
