△一度“消失”的中山麻鴨重新找回來了!
美味帶路人玲姐帶你去養(yǎng)殖中山麻鴨的地方，
看看這只“名鴨”到底長什么樣~
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中山本地物種里，有三種名禽~
首先，石岐鴿很多人都知道。
剩下兩種是什么呢？
有點模糊不清了。它們就是——
沙欄雞和中山麻鴨
名字相信還是聽過的，畢竟是本土名優(yōu)。只是后來由于各種原因，比如沒有保護好，這一只雞一只鴨品種變得不純。如果去問鄉(xiāng)里，哪里有沙欄雞和中山麻鴨，都會搖頭——“沒有了。”
慶幸的是，最近十幾年，經(jīng)過農(nóng)業(yè)科技人員的“尋種”“保種”，沙欄雞和中山麻鴨先后陸續(xù)回來了。這些本土物種得以“復活”，中山本土“海陸空三友”，又重新站在一起。
△中山本土“海陸空三友”
石岐鴿，沙欄雞，中山麻鴨
中山麻鴨是近七、八年時間尋找回來的，已提純復壯到第六世代。廣東鴨的品種，有文字記載，要算中山麻鴨為最早。早在600年前，中山麻鴨品種已形成。這是真正用“中山”命名的本地物種。“中山人應該像保護大熊貓一樣保護它。”這是南朗華農(nóng)種植基地負責人盧銳洪常掛在嘴邊的話。產(chǎn)生一個物種需要一萬年，作為一名農(nóng)業(yè)企業(yè)家，盧銳洪保護本土物種的意識和責任都非常強烈。
△上圖：中山麻鴨（公）下圖：中山麻鴨（母）
由此，他與中山市農(nóng)科中心合作，負責中山麻鴨的養(yǎng)殖銷售，已擬定“中山麻鴨發(fā)展計劃”，針對中山麻鴨進行市場推廣和深加工。我們將能看到，在研究人員及養(yǎng)殖人員的支持下，中山麻鴨品種越來越純粹，數(shù)量越來越壯大，重新成為中山響亮的本土名優(yōu)，與石岐鴿“比翼雙飛”。
在華農(nóng)種植基地的餐廳已有中山麻鴨菜式，其市場銷售點有中山麻鴨售賣，由于目前中山麻鴨數(shù)量十分有限，以上方式均需要預訂。
中山麻鴨是相當優(yōu)質(zhì)的食材，皮下脂肪少，肉質(zhì)鮮美完全沒有膻味，并采用“稻鴨共作”等綠色生態(tài)養(yǎng)殖模式，非常推薦喜歡的人士尋來嘗試。
△仍在努力提純復壯的麻鴨，數(shù)量雖少，
預訂還是可以的，味道的確了得~
上圖：炆麻鴨；下圖：陳皮淮山麻鴨湯。
中山麻鴨菜式，南朗華農(nóng)種植基地可提供，
最方便還是在其零售點預訂回家烹調(diào)。
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在本土深植多年，許多人都知道這里有不少特色食材，水培菜，有機蔬菜、瓜果，鐵皮石斛以及從各地搜羅回來的優(yōu)質(zhì)食材。顧名思義，華農(nóng)水培菜基地，水培菜是這里的主角，因有大型架空的水培菜種植棚，水培菜下層尤其適合種植鐵皮石斛，由于其食用價值高，基地在水培菜下層全部種上鐵皮石斛，并炮制出多種鐵皮石斛菜式和食品，供人品嘗和參考制作。因鐵皮石斛營養(yǎng)價值高，打汁飲用是最簡單直接的攝取養(yǎng)分的方式，經(jīng)常喝石斛汁，可增強免疫功能，滋陰養(yǎng)血，抗疲勞，促消化，護肝利膽排石，護目，降血糖血脂等，尤其適合現(xiàn)代人。
△鐵皮石斛菜式，從上到下依次為——
石斛汁蒸蛋，石斛汁炒飯，石斛汁蛋撻
◆中山日報社新媒體中心
◆欄目統(tǒng)籌/詹琪琳
◆文+/阿占
◆圖+7，視頻攝制/黃藝杰
◆編輯：詹琪琳
◆二審：朱暉
◆三審：魏禮軍
◆素材來源：中山日報
