高山云霧出好茶，這是喝茶人的共識。六盤水市位于貴州西部烏蒙山區，市內峰巒疊嶂，平均海拔1700米左右，全市森林覆蓋率為59%，雨水充沛，正是茶葉適宜的生長環境。
▲六盤水雨水充沛，適宜茶葉生長。李彬 攝
“六盤水早春茶，喝著喝著，春天就來了!”中山日報涼都行記者采訪組走進六盤水，只要談到茶葉，每個人都會講起這個故事。2018年全國兩會期間，現任六盤水市市委書記，時任全國人大代表、六盤水市市長李剛說出了這句自創的“廣告詞”，讓六盤水的春茶在全國人民心中扎下了根。茶葉也被六盤水人列為“涼都三寶”之一（其余兩個是之前報道過的獼猴桃和刺梨）。
在六枝特區的318浪哨緣房車營地邊上，一家茶葉加工廠飄來的茶香味吸引了我們。經廠方允許后我們進入加工車間。由于已是五月中旬，今年的綠茶采制已告一段落，工廠里正在加工紅茶。“紅茶需要經過一定時間的發酵，制成后香氣比較濃郁，滋味持久，所以我們選用一芽一二葉的茶葉來制作。”一位工人邊翻動著茶葉邊向記者介紹。
▲工人們在翻動茶葉。
“都說要喝明前茶，但是六盤水茶葉上市更早，這里茶葉最大的特點之一就是采摘早。”記者了解到，六盤水茶采摘時間平均在2月10日左右，2019年水城春第一鍋“早春茶”生產時間為1月13日。當江浙一帶的茶園還在寒冬之時，六盤水這里的茶園早已春意盎然，春茶開園比省內其他茶區早10至15天，比江浙一帶早20至25天，可以說這里是國內最早一批上市的春茶了。
▲機器揉捻茶葉。
在水城古鎮的涼都茶文化博覽館里，我們品嘗了一杯今年的早春綠茶，全部由芽頭制成。茶色黃綠透明，茶芽在熱水中翻滾時，已有清幽的蘭花香飄出。茶芽慢慢沉到玻璃杯底，根根直立向上，恰似長出了一片小叢林。喝上兩口，滋味鮮爽，春天的氣息撲面而來；淡淡的苦味過后，便是喉嚨的清涼和回甘。
▲茶芽慢慢沉到杯底，根根直立向上，恰似長出了一片小叢林。
在貴州鴻森茶業公司，老板娘葉芳一邊給我們泡茶，一邊介紹著涼都茶葉的發展史。她做茶葉11年，注冊自有品牌10年，如今公司擁有9000多畝種植基地，16.67畝的廠房；車間每年加工干茶2.5萬公斤，今年的目標是5萬公斤。從最初的艱苦創業、單打獨斗，到如今加入涼都“水城春”創新聯合體，成為標準化示范加工廠，葉芳說這一轉變收獲很多，最大的好處是統一品牌，抱團發展。“政府的國資牽頭，我們加入的幾間企業按水城春的品牌要求，統一標準廠房、生產產品；品牌統一定價銷售，開拓市場；遇到更新設備、資金困難時可以先生產、后抵付。”
▲中山日報涼都行記者走進六枝特區的水城春示范加工廠。
記者了解到，為了推動茶產業發展，六盤水市成立了由市領導領銜的六盤水市農村產業革命茶產業發展工作領導小組，印發了《六盤水市農村產業革命茶產業發展推進方案（2019—2020年）》，并按照“專職化、專班化、專業化”要求成立了茶產業工作專班，做到一名領導專職負責、一個團隊專班攻堅、一套打法專業保障。目前，“水城春”“九層山”“保基茶葉”3個產品獲得農產品地理標志證書，“水城春”“九層山”“牂牁江”“碧云劍”4個品牌獲得貴州省著名品牌稱號，水城茶葉被國家質檢總局批準為國家級出口食品農產品質量安全示范區。全市茶產品從種類看，綠茶占總產量的92.75%，紅茶占7.25%。
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