高山云霧出好茶，這是喝茶人的共識。六盤水市位于貴州西部烏蒙山區(qū)，市內(nèi)峰巒疊嶂，平均海拔1700米左右，全市森林覆蓋率為59%，雨水充沛，正是茶葉適宜的生長環(huán)境。
▲六盤水雨水充沛，適宜茶葉生長。李彬 攝
“六盤水早春茶，喝著喝著，春天就來了!”中山日報涼都行記者采訪組走進六盤水，只要談到茶葉，每個人都會講起這個故事。2018年全國兩會期間，現(xiàn)任六盤水市市委書記，時任全國人大代表、六盤水市市長李剛說出了這句自創(chuàng)的“廣告詞”，讓六盤水的春茶在全國人民心中扎下了根。茶葉也被六盤水人列為“涼都三寶”之一（其余兩個是之前報道過的獼猴桃和刺梨）。
在六枝特區(qū)的318浪哨緣房車營地邊上，一家茶葉加工廠飄來的茶香味吸引了我們。經(jīng)廠方允許后我們進入加工車間。由于已是五月中旬，今年的綠茶采制已告一段落，工廠里正在加工紅茶。“紅茶需要經(jīng)過一定時間的發(fā)酵，制成后香氣比較濃郁，滋味持久，所以我們選用一芽一二葉的茶葉來制作。”一位工人邊翻動著茶葉邊向記者介紹。
▲工人們在翻動茶葉。
“都說要喝明前茶，但是六盤水茶葉上市更早，這里茶葉最大的特點之一就是采摘早。”記者了解到，六盤水茶采摘時間平均在2月10日左右，2019年水城春第一鍋“早春茶”生產(chǎn)時間為1月13日。當(dāng)江浙一帶的茶園還在寒冬之時，六盤水這里的茶園早已春意盎然，春茶開園比省內(nèi)其他茶區(qū)早10至15天，比江浙一帶早20至25天，可以說這里是國內(nèi)最早一批上市的春茶了。
▲機器揉捻茶葉。
在水城古鎮(zhèn)的涼都茶文化博覽館里，我們品嘗了一杯今年的早春綠茶，全部由芽頭制成。茶色黃綠透明，茶芽在熱水中翻滾時，已有清幽的蘭花香飄出。茶芽慢慢沉到玻璃杯底，根根直立向上，恰似長出了一片小叢林。喝上兩口，滋味鮮爽，春天的氣息撲面而來；淡淡的苦味過后，便是喉嚨的清涼和回甘。
▲茶芽慢慢沉到杯底，根根直立向上，恰似長出了一片小叢林。
在貴州鴻森茶業(yè)公司，老板娘葉芳一邊給我們泡茶，一邊介紹著涼都茶葉的發(fā)展史。她做茶葉11年，注冊自有品牌10年，如今公司擁有9000多畝種植基地，16.67畝的廠房；車間每年加工干茶2.5萬公斤，今年的目標(biāo)是5萬公斤。從最初的艱苦創(chuàng)業(yè)、單打獨斗，到如今加入涼都“水城春”創(chuàng)新聯(lián)合體，成為標(biāo)準化示范加工廠，葉芳說這一轉(zhuǎn)變收獲很多，最大的好處是統(tǒng)一品牌，抱團發(fā)展。“政府的國資牽頭，我們加入的幾間企業(yè)按水城春的品牌要求，統(tǒng)一標(biāo)準廠房、生產(chǎn)產(chǎn)品；品牌統(tǒng)一定價銷售，開拓市場；遇到更新設(shè)備、資金困難時可以先生產(chǎn)、后抵付。”
▲中山日報涼都行記者走進六枝特區(qū)的水城春示范加工廠。
記者了解到，為了推動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，六盤水市成立了由市領(lǐng)導(dǎo)領(lǐng)銜的六盤水市農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作領(lǐng)導(dǎo)小組，印發(fā)了《六盤水市農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展推進方案（2019—2020年）》，并按照“專職化、專班化、專業(yè)化”要求成立了茶產(chǎn)業(yè)工作專班，做到一名領(lǐng)導(dǎo)專職負責(zé)、一個團隊專班攻堅、一套打法專業(yè)保障。目前，“水城春”“九層山”“保基茶葉”3個產(chǎn)品獲得農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志證書，“水城春”“九層山”“牂牁江”“碧云劍”4個品牌獲得貴州省著名品牌稱號，水城茶葉被國家質(zhì)檢總局批準為國家級出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)。全市茶產(chǎn)品從種類看，綠茶占總產(chǎn)量的92.75%，紅茶占7.25%。
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