沙溪各大酒樓喜迎八方食客。通訊員 馮嘉銳 攝
1月22日中午，沙溪鎮各大酒樓里呈現繁忙的景象：案板上，各類食材整齊排列；蒸籠里，熱氣蒸騰而上，勾勒出每一道菜肴的輪廓；鍋鏟翻飛，火焰與食材交織出一幅幅絢麗的畫面……為迎新春佳節，沙溪鎮各大酒樓紛紛推出各具特色的隆都美食，力求在節日期間為游客和本地居民獻上一場“不打烊”的味覺盛宴。
“最近一段時間客人很多，我們手工制作的春節特色小吃禮包都差不多賣完了，剩下一部分打算留給春節期間的游客當手信。”沙溪鎮福田酒樓負責人介紹，隨著年底聚餐增多，生意格外紅火。目前，他們已經準備了足夠的食材，確保這些招牌菜式春節期間供應充足。
從福田酒樓目前的預訂情況來看，從大年三十至年初二這三天的座位已經基本被預訂一空。為了吸引更多食客，該酒樓還推出了新春讓利活動。
沙溪鎮柏林酒店也同樣火爆。據酒店負責人介紹，年二十八至年初二的座位也已預訂完畢。為了迎接客流高峰期，該店提前增聘了大約20名廚師、服務員、備餐員，目前聘用的人數還在增長。
為營造熱鬧的新春氛圍，沙溪知名餐飲店荔苑隆都菜館也提前將店內裝飾一新，增設了不少喜慶元素，如紅燈籠、對聯等。菜館創始人王洪瑞預計，春節假期開啟后，將會有大量周邊游客涌入沙溪，其中港澳游客的數量或比深圳游客更多。
日前，沙溪美食文化協會組織人員深入走訪沙溪鎮雀鳥軒、隆都漁村、柏林酒店、匯豪喜宴等大型餐飲企業，落實餐飲行業食品安全主體責任。餐飲企業負責人紛紛表示，春節期間，將繼續認真落實明碼標價、透明公開標量。
沙溪鎮宣教文旅辦公室主任林曉穎表示，沙溪是“廣東十大傳統美食之鄉”，歷史悠久的隆都九大簋、皮脆肉嫩的白切雞、清香不膩的沙溪扣肉、內涵豐富的霸王鴨、新鮮滾燙的龍瑞粥品、甘香酥脆的金錢圈等，皆是專屬于沙溪的美味。今年春節期間，沙溪將大力號召各餐飲企業堅守傳統，傳承匠心，加入到春節“不打烊”的隊伍中來，讓八方來客都能體驗到地道的沙溪美食。
記者 付陳陳
◆編輯：龍慧◆二審：陳吉春◆三審：周亞平
