近日，記者走進廣東本道食品有限公司（以下簡稱“本道食品”）體驗區，總經理黃錦來手中的一款“中國熱狗”格外吸睛：外皮酥脆的油條裹著鮮彈緊實的魚肉，一口咬下，層次豐富又不油膩。這款創意十足的小吃，正是黃錦來帶領團隊全力打通“養殖生產—消費者”鏈條的最新成果，而這背后是他扎根生魚產業十余載的堅守與革新。
近20款產品解鎖生魚產銷新路徑
作為“中國生魚之鄉”，三角鎮坐擁1.7萬畝標準化養殖魚塘，生魚養殖不僅是當地農業的支柱產業，也是鄉親們增收致富的路徑之一。然而長期以來，生魚消費場景單一、消費者認知固化，多以生魚片、魚湯等傳統形態呈現，導致產業附加值偏低，優質生魚資源的價值難以充分釋放，“養得好、賣不好”成為困擾當地產業發展的痛點。
“生魚油條”只需經空氣炸鍋加熱10分鐘，便可直接食用。記者 阮晨雪 攝
“當前國內包點小吃市場體量龐大，但傳統肉餡產品同質化嚴重。”黃錦來敏銳捕捉到市場機遇，決心以產品創新為突破口，打破生魚產業發展瓶頸，打通從魚塘到餐桌的第一道壁壘。他帶領團隊歷經多年研發，反復調試配方與生產工藝，依托三角生魚高蛋白、低脂肪、肉質鮮彈的核心優勢，打破了生魚“只能煲湯”的固有認知，構建起涵蓋生魚速凍魚柳、速凍魚片、魚肉水餃等近20款產品的完整體系，更將創新性地推出“生魚油條”這一特色小吃，讓生魚產品更接地氣、更貼近大眾生活。
與此同時，黃錦來在養殖端持續發力，探索工廠化養殖模式，配套水稻田和循環水塘凈化水質，還引入智慧漁業系統和第四代吸污泵，通過控制水環境解決食品安全問題，為后續產銷鏈路打通筑牢源頭根基。“我們的核心目標，就是讓生魚產品走出魚塘、走進尋常百姓家，讓優質生魚的價值被更多人看見。”黃錦來表示。
年銷售預計破500萬元打通精準供應鏈路
在布局大眾消費市場的同時，黃錦來精準瞄準校園食堂這一細分場景，將三角生魚成功送進校園餐桌，打通了產銷鏈路的重要一環。他深知，校園食品供應對安全、品質的要求極高，尤其魚類食材因魚刺問題，更備受考驗，而這一渠道也成為檢驗企業產品實力的“試金石”。
憑借多年供應出口企業、上市公司的成熟經驗，本道食品嚴格對標教育部校園食品安全管理相關要求，建立起全流程標準化管控體系。從生魚原料甄選開始，委托中山海關技術中心作為第三方機構檢測，啟用數字化溯源系統，讓師生和家長能清晰看到生魚“從養殖到餐桌”的全過程；生產環節，建立三角鎮首個預制生魚食材生產車間，實現活魚處理、分割加工到速凍包裝全自動化生產，確保產品品質穩定；配送環節，采用全程冷鏈運輸，每天凌晨加工的鮮品準時送達校園，守住食品安全底線。
自2023年向三角鎮轄區內迪茵公學、三角中學食堂供應食材以來，合作版圖持續擴大，截至目前，已與全市50余所學校及政府單位食堂達成穩定合作，2026年該渠道銷售額預計將突破500萬元大關。“目前的訂單都是通過口碑宣傳，我對產品有信心，希望更多中山孩子能吃上咱們本土生產的優質生魚。”黃錦來表示，校園渠道的打通，不僅拓寬了生魚銷路，更讓三角生魚品牌深入人心。
在全國開出1000家生魚體驗店
從新品研發打破產業困局，到校園深耕拓寬供應渠道，再到線上線下聯動布局終端，黃錦來帶領本道食品一步步織密產銷網絡，最終實現了“養殖—加工—銷售—消費”的全鏈路閉環，走出了一條生魚產業轉型升級的新路徑，也讓“中國生魚之鄉”的品牌影響力持續提升。
在線下終端，首家生魚主題快消體驗店將于2月14日在中山人才公園開業，定位日常快餐、休閑消費場景，主打18—25元產品，讓消費者能即點即食，近距離感受生魚創新美味。黃錦來規劃采用聯營合作模式，降低創業者門檻，將門店70%分紅給到經營者，自己則集中精力做好品質把控、產品研發和供應鏈保障，形成企業與經營者的共贏生態，長遠目標是在全國開1000家體驗店，讓三角生魚成為家喻戶曉的“廣貨”品牌。
在線上引流方面，企業計劃通過小紅書打卡種草、線下免費試吃、短視頻科普等多種形式，讓三角生魚快速“出圈”，擴大產品知名度和影響力。而這一切布局的背后，始終是黃錦來“讓生魚產業提質增效、讓鄉親們增收致富”的初心。他更以產業助推鄉村振興，讓生魚產業成為推動三角鎮“百千萬工程”落地見效的重要力量。
記者 阮晨雪
◆編輯：吳玉珍◆二審：鄭沛鋒◆三審：周亞平
