“現在的臘腸色澤自然，吃起來放心多了！”近日，在中山市黃圃鎮選購臘味的市民張阿姨，看著貨架上琳瑯滿目、標識清晰的臘味產品，豎起了大拇指。民以食為天，食以安為先。黃圃臘味作為中山的國家地理標志產品，年產值突破40億元。然而，個別不法商家為降低成本，在肉制品中非法添加致癌物“紅2G”的行業“潛規則”，一度成為懸在群眾心頭的隱患。
對此，在市紀委監委的堅強領導下，駐市市場監管局紀檢監察組（以下簡稱“派駐組”）立足監督職能，將食品安全作為整治群眾身邊不正之風和腐敗問題的重中之重，以精準監督推動職能部門打破技術壁壘，填補國內檢測標準空白，成功破除行業“潛規則”，用“硬核”監督守護群眾“舌尖上的安全”。
緊盯“頑疾”
監督探頭直指行業亂象
時間回溯至2023年底，一則關于臘腸中檢出染色料“紅2G”的通報引起了派駐組的高度警覺。“紅2G”是一種具有潛在致癌風險的合成染料，被全球多國明令禁止。然而，受利益驅動，部分肉制品小作坊在原料豬血中摻水稀釋后，違規添加“紅2G”增色，這一行為隱蔽性強，成為行業內心照不宣的“潛規則”。“食品安全關系千家萬戶，絕不能讓一顆‘老鼠屎’壞了中山臘味的金字招牌，更不能讓有毒有害食品流向百姓餐桌。”派駐組負責人態度堅決。
然而，整治工作一開始就遇到了“攔路虎”。由于國家現行食品安全標準中未收錄“紅2G”，導致執法面臨“無法定檢測方法、無法定判定標準”的尷尬局面，監管部門難以有效排查和處罰，案件辦理一度陷入停滯。面對困境，派駐組沒有退縮，而是充分發揮“監督的再監督”職責，開展嵌入式調研，督促市市場監管局樹立“有解思維”，不能因循守舊，必須主動出擊。派駐組多次列席黨組會、開展專題會商，明確要求職能部門“沒有條件創造條件也要上”，全力攻堅技術難關。
攻克“盲區”
推動填補檢測標準空白
在派駐組的有力督導下，市市場監管局成立檢驗方法起草組，主動對接省局及專業機構。經過數月的實驗室攻堅，主要解決了“提取液選擇”“質譜參數確認”等6大技術難點。2024年9月，廣東省市場監督管理局正式批復認定了檢驗方法，為案件查辦提供了關鍵的法律和技術支撐。
“利劍”隨即出鞘。派駐組督促市市場監管局聯合公安機關，利用新確定的檢測標準，迅速開展雷霆收網行動。行動中，共搗毀“黑窩點”2個，查處生產經營單位5家，抓獲涉案人員23名，精準鎖定了違規源頭，徹底斬斷了非法添加“紅2G”的黑色產業鏈。該系列案的成功查處，不僅有力震懾了不法分子，更被國家市場監督管理總局評為“全國食品安全執法稽查優秀案例”。
標本兼治
源頭治理重塑行業生態
打擊只是手段，規范才是目的。派駐組堅持“當下治”與“長久立”相結合，推動市市場監管局舉一反三，在源頭治理和食品安全領域持續發力。
“紅2G”問題的根源在于原料豬血的管控缺失。對此，派駐組督促相關職能部門聯合行業商會開展專題調研，建立起“統一采購、統一銷售、統一管理”的豬血原料閉環管理系統。在監督推動下，原來的散裝、衛生差、來源不明的豬血，徹底轉變為全程冷鏈、持有檢疫合格證、可追溯的預包裝原料，從源頭上切斷了非法添加的路徑，助推臘味產業健康發展。
同時，派駐組將監督觸角延伸至農村食品安全這一薄弱環節，督促市市場監管局聚焦農村假冒偽劣食品治理，重點整治超范圍超限量使用食品添加劑、標簽虛假標注等違法行為，有效凈化了農村食品市場環境。“現在進貨渠道規范了，雖然成本稍微高了一點，但我們做生意心里踏實，顧客買得也放心。”一位經營多年的臘味店主感慨道。
民心是最大的政治。下一步，全市各紀檢監察機構將持續擦亮監督“探頭”，緊盯群眾急難愁盼，以強有力的監督執紀倒逼責任落實，讓人民群眾的獲得感成色更足、幸福感更可持續、安全感更有保障。
記者 高倩荷 通訊員 鐘繼宣
◆編輯：吳玉珍◆二審：鄭沛鋒◆三審：周亞平
