11月28日
2023黃圃臘味非遺美食文化旅游周
開啟為期一周的
吃喝玩樂購嗨翻模式
除了美食、非遺展示、表演外
12月2日上午舉辦
“香山工匠杯”2023年中山市臘味
九大簋拼盤（廣式臘味制作）技能競賽
美食周有專業競賽的加持
活動內容更豐富
為全面貫徹黨的二十大精神，深入貫徹黨中央關于全面推進鄉村振興戰略的決策部署，全面助力“百千萬工程”，“弘揚工匠精神，培養技能人才”，進一步推動黃圃臘味傳統制作工藝廣東省非物質文化遺產傳承，提升臘味制作及烹飪技能人才培養能力和質量，著力發掘、培養一批具有扎實理論水平、又有實操技能的技能型人才。由中山市總工會、中山市人力資源和社會保障局主辦，中山市黃圃鎮總工會、中山市人力資源和社會保障局黃圃分局、中山市黃圃鎮農業農村局、中山市黃圃食品臘味商會、中山市技師學院承辦的“香山工匠杯”2023年中山市臘味九大簋拼盤（廣式臘味制作）技能競賽，12月2日上午在黃圃會展中心圓滿完成！
大賽來自中山市內的60多名臘味制作師傅、名廚大師、廚藝新秀進行臘味傳統制作工藝及廚藝比拼。
經過激烈角逐，產生了傳統臘味制作項目一等獎1名、二等獎2名、三等獎2名；九大簋拼盤廚藝項目一等獎1名、二等獎2名、三等獎2名。
中山市總工會四級調研員鄧彬、中山市人力資源和社會保障局四級調研員黎錦輝到現場指導，黃圃鎮人大主席、總工會主席潘初元，黃圃鎮黨委委員黃海燕出席比賽現場。潘初元為技能競賽活動致辭。
廣式臘味傳統制作獲獎名單
一等獎
廣東今榮食品有限公司
二等獎
中山市得福肉食制品有限公司
中山市黃圃鎮泰和食品有限公司
三等獎
廣東榮業食品有限公司
中山市黃圃鎮順發肉類制品廠
市總工會四級調研員鄧彬頒發傳統臘味制作項目一等獎
市總工會經濟工作部部長殷莉青頒發傳統臘味制作項目二等獎
市人力資源和社會保障局職業能力建設科副科長黃海清頒發傳統臘味制作項目三等獎
市技師學院黨委委員、副院長王在富（左一）和鎮食品臘味商會會長王獻章（右一）頒發傳統臘味制作項目優勝獎
廣式臘味九大簋制作獲獎名單
一等獎
中山市黃圃鎮福人品肉類制品廠
二等獎
中山市海港城海鮮大酒樓有限公司
中山市津津餐飲服務有限公司
三等獎
中山市盈喜婚宴海鮮火鍋酒樓
中山市小欖潮暉大酒樓
鎮人大主席、總工會主席潘初元頒發九大簋拼盤廚藝項目一等獎
市人力資源和社會保障局四級調研員黎錦輝頒發九大簋拼盤廚藝項目二等獎
鎮總工會專職副主席張照球頒發九大簋拼盤廚藝項目三等獎
鎮農業農村局局長何振峰（左一）和市人力資源和社會保障局黃圃分局副局長李雪梅（右一）頒發九大簋拼盤廚藝項目優勝獎
2023年中山市臘味九大簋拼盤（廣式臘味制作）技能競賽，列入2023年市總工會二類競賽。競賽以人才培養為抓手，以促進就業創業為導向，在行業內掀起了一股“以賽促學、以學促用、比學趕超”的熱潮。參賽選手們在此切磋工藝、廚藝，盡展絕活，充分發揮了工匠精神，有效激發大家參與事業的熱情與激情，為臘味產業發展培養了一支高素質、高技能的人才隊伍。
下一步，黃圃鎮將繼續全面貫徹落實鄉村振興戰略部署，積極推動“三項工程”高質量發展，加強人才隊伍建設，進一步推動黃圃臘味文化的傳承與創新，擦亮中山黃圃（黃圃臘味）國家農業產業強鎮招牌。
◆編輯：龍慧◆二審：陳吉春◆三審：周亞平
