出差、旅游或到另一個城市探訪，人們習慣帶回一份獨具當地特色的伴手禮。“伴手禮”是物與禮、藝與禮、文與禮的結合。在中山，如果要給遠方的朋友準備一個城市伴手禮，你會選擇什么呢？
“我認為產自五桂山的茶葉非常適合做中山這座城市的伴手禮，它口味獨特易保存易攜帶，文化內涵深厚，頗具中山特色。”中山市知青茶場制茶總監林光明表示：“我們的目標是把五桂山茶葉打造成中山的城市新名片，讓它成為具有鮮明特色、彰顯文化底蘊的城市伴手禮。讓人一提到中山，自然想到五桂山產的好茶。”
緣起：已形成五桂山本土風格群體茶種
見茶不見花，茶中卻有花果香，這是中山五桂山紅茶（以下簡稱“五桂紅”）給茶客的深刻印象。有“灣區綠谷”美稱的五桂山地區是中山唯一本土茶山所在地，這里有上千畝茶山，盛產的“五桂紅”生長在氣候溫和、雨水充沛的五桂山深山密林之中，茶葉甘醇美味，色澤橙紅。
近日，記者來到“五桂紅”當年的核心種植區所在地五桂山茶場，現改名為中山市知青茶場。茶園內的茶樹錯落有致，滿目翠綠的茶山盡收眼底，茶場內還有竹林、稻田、水塘、茶室……構成了一幅美麗的田園畫卷。
1970年代，多批知青被分配到白石坳拓荒種茶，1990年代后，茶園逐漸荒廢，現經中山市香山古道知青茶場農業發展有限公司進行保護性開發，全力保護當年知青從著名產茶區云南與武夷山茶籽種植的群體生態種群，目前已復原生態茶林100多畝，并修復原知青茶場舊址。
知青茶場環境。記者易承樂攝。
知青茶場占地300多畝，位于五桂山自然生態核心保護區——南橋村。南橋村地處海拔531米五桂山主峰腹中，四面高山環繞，自然環境獨特。擁有林地面積53464.9畝，由于封山育林，連年造林綠化，山林綠化覆蓋率高達98%以上，多為自然常生林木。
“這里就是當年的茶葉種植大本營，無論是土壤、氣候、空氣都非常適合茶葉的生長。經過四五十年的融合，已由原來外地品種適應本地土壤氣候形成中山地區五桂山本土風格群體茶種。”林光明進一步解釋道：“為什么這樣定義成它的群體性呢？就像一對父母生出五個不同性格、脾氣的孩子，五桂山的茶葉也融入了本土的特色基因，經過五桂山的土壤、空氣、水分等培育，現已經成為了五桂山特有的品種，茶葉具有突出的花果香。”
知青茶場研發的特色茶產品。記者易承樂攝。
中山市古琴協會會長林書舟現場泡了一壺紅茶，邀請我們品茶，飲用后確實覺得茶香融入了白蘭花和桂花的香氣。“這里的茶葉非常適合通過工藝制成紅茶，口感獨特。宋朝樂史《太平寰宇記》和清代康熙《香山縣志》卷一等史料均有記載‘五桂山，在縣南八十五里。……產各異花甚多，其陽，產神仙茶。’”林書舟介紹道：“這是我們根據史料記載中“香山神仙茶”復原而成，由康乃馨和本地產小蘭花一起融合，適合女性喝，平心靜氣，美容養顏。”
據了解，知青茶場目前已經研發出兩款特色茶產品，一款紅茶產品已注冊為香山博愛紅，另有一款暫命名為五桂山小蘭花茶的定制花茶產品。
做法：外塑形象品牌化發展，提升知名度
20世紀80年代，五桂山茶場總面積達1100畝，總產量30噸。隨著歷史變遷，茶場逐漸沒落荒廢。林光明認為，重新振興中山茶文化歷史，并啟動對已發現的原始群體種茶樹進行保護，通過加強研究開發，培植更優質的本土茶園，以提高紅茶整體品質是非常必要的舉措。秉承修舊如舊理念，知青茶場現已基本恢復原生態景觀，預計年內對外開放。
“一個茶場最先火起來形象顏值很重要，我們現在就是致力于打造五桂山最美茶園、最美茶藝師。我們的整個環境很多元，有茶、有竹林、有稻田、有山，打造一個喝茶人眼中的爆款茶室。爭取先吸引一大批茶藝愛好者過來，后續或許可以承接關于茶藝的國際賽事。”林書舟對知青茶場的未來充滿了美好的暢想。
知青茶場顏值在線。記者易承樂攝。
據介紹，這里未來將打造成集本土茶葉產研學一體化、香山古韻茶文化交流研學和職業技能培訓、灣區青少年戶外康體勞動體驗、中國古典音樂山水舞臺和假期團建露營活動為一體的多元文化基地，助力中山鄉村振興和文化興城戰略實施，力爭成為中山“香山古韻”主題鄉村振興示范帶中的典范。
林光明透露，為了讓茶產品實現標準化品牌化發展，提升五桂山茶產品的知名度和美譽度，他們現已帶頭起草中山第一份茶葉團標和創建第一家標準化SC專業茶廠（知青茶場）。未來，知青茶場將繼續創新發展傳統名茶，并建立現代食品安全加工體系，規范生產流程，穩定茶葉品質。通過場地和技術設備升級改造，將茶產品再深加工為茶健康日用品：茶餅干、茶酒飲、茶牙膏、茶浴露等高附加值衍生產品，從而在五桂山南橋村打造出一條經濟鏈以茶元素為主的綠色健康養生產品系列，攜手當地村民共同致富。
廣東中露聯房車露營地管理有限公司總經理杜國堅透露，該公司已與南橋村屬企業（中山市南橋實業投資發展有限公司）合作成立了文旅公司——中山市南橋文旅發展有限公司，將各個景點串聯起來整體發展，到時會有單車騎行、燒烤、茶飲等多元體驗，未來計劃將南橋村打造成一個國家3A級旅游景區，爭取后續繼續升級成國家4A級景區。
創新：已開發多款茶元素特色產品
相比于新開發的知青茶場運作模式，位于五桂山的大尖山露營公園景區有300多畝茶葉種植基地——五桂大尖紅茶園，年產茶葉10000斤左右。目前，已經形成了產學研于一體的茶文旅體驗，種植園、茶文化展廳、制茶車間、茶藝體驗室等，茶衍生產品也在不斷推陳出新。
重視文旅創新，大尖山露營公園不僅有傳統的茶葉，還有很多創新的茶產品。
近日，一款夏日限定的“圍爐冰茶”火爆全網，引得網民紛紛打卡。它延續了去年冬天“圍爐煮茶”的消費熱度，圍爐的火換成冰，冷泡茶替代煮茶，冰鎮果盤取代紅薯、板栗、烤橘子，再加點干冰，一桌“圍爐冰茶”在仙氣繚繞中透出絲絲涼意。大尖山露營公園適時推出圍爐冰茶套餐項目，此外還售賣檸檬茶、檸檬美式、生椰拿鐵等飲品，深受年輕人喜愛，周末一天能售出上百份產品，備受市場歡迎。
大尖山露營公園推出創新茶飲。記者易承樂攝。
“這里所用到的茶底全部來源于我們自己茶園出產的紅茶和白茶。‘圍爐冰茶’是當前比較時尚的玩法，干冰營造出來霧氣繚繞的氛圍感，能吸引年輕人來拍照打卡。我們也緊跟熱度推出這個項目，希望能吸引更多游客前來體驗。”該景區負責人林紫君介紹道：“我們把傳統的茶工藝、茶文化、茶道文化演變為結合現代年輕人喜歡的創新茶系列，希望用休閑飲品帶動年輕人了解五桂山的茶文化。”
2019年開始，大尖山露營公園就開展了茶文化研學體驗活動，有紅茶種植園、茶文化展示廳、制茶車間、茶藝體驗室等體驗場景。近年，茶文旅研學成為該景區的一個新板塊。“目前，景區通過自己開發和種植茶葉的模式經營茶園，提供一站式的品茶、賞茶和購茶體驗。”林紫君介紹，通過提供包括采茶、炒茶、品茶、漢服體驗和拍照服務等茶文旅項目，每年吸引10萬人次的游客前來，體驗茶文化的魅力，同時還帶動了上百人就業。
五桂山：重視文旅發展，盼望五桂山“出圈”
五桂山文旅系統向來非常重視文旅發展，但目前一個擺在眼前的事實是，五桂山茶葉的知名度較低，還未能走上標準化品牌化發展的軌道上。
針對五桂山茶產品的品牌推介，五桂山街道教體文旅局有關負責人表示：“近期，五桂山街道留意到媒體大篇幅報道‘五桂紅’，我們也特別關注‘五桂紅’的后續發展情況，希望能大力推廣宣傳，讓更多人知道‘五桂紅’，進一步提升五桂山的知名度和美譽度。在此，我們建議茶園要做好幾方面工作：一個是品質提升，把質量放在最核心的位置，通過標準化、可追溯全過程的監管，讓‘五桂紅’成為綠色生態茶。二是品牌建設，加大推廣‘五桂紅’地域品牌，通過市場化為茶農茶企賦能，讓‘五桂紅’成為中山地理標志產品。同時，我們也會認真傾聽企業發展訴求，積極支持茶場的各項發展。”
南橋村一景。記者易承樂攝。
文旅工作，說到底是一項爭取民心的事業。經濟發展好了，物質條件改善了，人們有了更高層面的需求，其中一項就是豐富多元的精神文化需求。文旅產業直接面向人們的休閑生活、文化行為。
近年來，中山市領導也多次到訪五桂山調研文旅特色產業發展情況，盼望五桂山“出圈”，推動文旅產業做大做強實現高質量發展。。
在今年5月份的一篇媒體公開報道上，市委書記郭文海就指出，五桂山要擦亮生態底色，賦能鄉村振興發展。要充分發揮五桂山脈的生態資源稟賦優勢，持續推進人居環境整治，外修“顏值”、內提“素質”、涵養“氣質”，更高標準建設宜居宜業宜游美麗鄉村，推動農文旅一體化發展，以生態“高顏值”淬煉發展“好氣質”，走出一條鄉村全面振興的好路子。
◆編輯：龍慧◆二審：蘇鵬蘊◆三審：周亞平
