1月14日，距離春節不足40天，中山市大成冷凍食品有限公司的生產車間里，早已是一派熱火朝天的忙碌景象。機器轟鳴聲此起彼伏，12臺自動真空包裝機高速運轉，工人們身著統一工裝，手腳麻利地將切分整齊的魚片打包封口。剛下線的酸菜魚片、番茄魚片碼放得整整齊齊，即將通過冷鏈物流發往全國各地。
“現在每天產量達30多噸，春節要放20多天長假，備貨量需達到平日的兩倍以上，總共要囤足3000噸貨。”公司總經理余俊鋒指著不停運轉的生產線介紹，除了保障國內市民年夜飯的餐桌需求外，企業的出口訂單也源源不斷。今年以來，脆肉鯇魚片、海鱸魚片等產品的內外銷量同比增長20%左右，隨著新春腳步日益臨近，訂單量更是持續攀升。
作為廣東省重點農業龍頭企業，大成冷凍食品的備貨熱潮背后，是一條完整且穩固的產業鏈。每天，來自中山小欖的脆肉鯇，三角鎮的生魚，黃圃的脆肉羅非魚，以及珠海的海鱸魚，都會源源不斷地運抵廠區加工。“塘頭收購價較往年略有提升，養殖戶都很開心。”余俊鋒說。
走進生產車間，40臺切片機精準作業，3臺氟利昂速凍機與1臺液氮速凍機快速鎖住魚肉的鮮美，三條取片修整生產線有條不紊地運轉。“現代化設備讓效率大大提高，415名員工就能輕松應對旺季產能。”余俊鋒介紹，公司的現代化標準新廠房于2022年落成，占地28畝，建筑面積達3.6萬平方米，配備5000噸容量的全自動智能立體冷庫，為新春備貨提供了保障。
從2019年起，公司研發的酸菜魚、調味黑魚片等預制菜持續走俏市場，成為今年春節消費市場的“爆款”單品。這些產品不僅進駐海底撈、東方甄選、呷哺呷哺等知名渠道，更憑借“十分鐘上桌”的便捷屬性，精準契合了年輕消費群體的節日需求。“我們嚴格執行從田間到餐桌的食品安全鏈管理，通過BRCGS、BAP、HACCP等多項認證，讓大家吃得放心。”余俊鋒說，今年產品售價與往年持平，高性價比讓訂單量一路走高。
編輯? 張英? 二審? 黃廉捷? 三審? 蘇小紅
