“饞了好久了！我特地從國外飛到中山來吃這家店的燒臘！”8月28日13時30分，城市迎來午后的平靜，中懇廣場附近的品鮮園燒臘快餐店（以下簡稱“品鮮園”）仍座無虛席。在日留學(xué)的常州小伙朱正濤終于嘗到自己心心念念兩年之久的咸蛋黃叉燒飯。他的故事和滿足笑臉，也被記錄到了老板李文標的短視頻里。
1993年出生的李文標7年前實現(xiàn)了自己的創(chuàng)業(yè)夢想，創(chuàng)辦品鮮園，并使其成為街坊光顧的口碑店。2019年，乘上短視頻興起的風(fēng)口，李文標的店強勢“出圈”，成了如今抖音平臺超45萬粉絲、超700萬獲贊的“網(wǎng)紅店”，也更讓廣式燒臘的煙火氣和人情味飄得更遠。近日，記者走進這家聞名已久的小店。
“創(chuàng)業(yè)一直是我的夢想。”當(dāng)天14時30分，午市高峰告一段落，李文標才有時間接受記者采訪。開店以前，他便是燒臘行業(yè)的一名資深“打工仔”。2018年，走出“舒適圈”，25歲的李文標自己開店當(dāng)起了老板，決心在燒臘快餐賽道闖出一片天。
那些年，品鮮園的顧客群體多是農(nóng)民工、外賣員、上班族和附近的住戶，憑借中懇百貨的“自帶客流”和低價、美味燒臘快餐的定位，積攢了不少“回頭客”。“沒拍攝短視頻之前，我們店在高峰時段就需要排隊了。”李文標回憶道，開業(yè)最初10元一份的燒鴨飯，多年后仍保持親民價格。在他看來，做生意不能整天想著賺多少錢，而要想著怎樣才能把味道做好，這樣才是長久之計。
這位90后老板坦言，一家小店要想做出口碑，需要真誠和堅守。如今，作為抖音平臺超45萬粉絲、超700萬獲贊的“網(wǎng)紅店”，品鮮園每天上午10點半開工，直到午后2點半都是高峰時段。正午12點飯點，要排上40分鐘才能吃上飯。工作日況且如此，到了周末，店里更是忙碌。
“我沒能趕上淘寶、大眾點評的紅利，卻抓住了抖音的風(fēng)口。”2019年，正值抖音等短視頻平臺爆發(fā)式發(fā)展階段。敏銳的李文標察覺到短視頻的潛力，買了臺蘋果手機便開始創(chuàng)作。萬事開頭難。李文標從模仿別人的文案和拍攝方式做起，慢慢研究學(xué)習(xí)，從模仿到超越，花了整整3年的時間。
“品鮮園燒臘快餐店”賬號由李文標本人運營，沒有MCN機構(gòu)，一個人就是一個團隊。每天備餐斬?zé)D、招呼顧客的同時，李文標還兼顧短視頻的拍攝、剪輯、發(fā)布，甚至還要開上幾場直播。“拍視頻5分鐘，剪輯5分鐘，10分鐘就能出一條視頻。像‘在中山15塊一份燒鴨飯貴嗎？’這種10來秒的視頻，一下就能有一兩萬個贊，粉絲也是每天一千地漲。”他坦言，自己成了當(dāng)年吃上抖音風(fēng)口期紅利的那批人。
“但現(xiàn)在拍短視頻沒以前容易了，但我一直在學(xué)習(xí)，一直在進步。”李文標的賬號發(fā)布了近1300條短視頻，涵蓋店內(nèi)日常、粉絲故事、開盲盒、探店等內(nèi)容，每兩個月就有大不同。在李文標看來，短視頻不光依賴天賦，還要有持續(xù)創(chuàng)作的毅力和善思求變的創(chuàng)新，這是他在短視頻井噴時代不被淹沒的先決條件。
編輯 譚華健? 二審 曾淑花? 三審 吳森林
