7月28日凌晨2時，當城市還在沉睡，中山市小欖鎮食品有限公司的駐場檢疫員已經開始他最重要的“晨間儀式”——給每桶豬血貼上藍色檢疫標簽。“每個標簽就像豬血的身份證，證明來自經檢疫檢驗合格的生豬。”在他身后，裝載著12桶經檢疫合格豬血的恒溫冷鏈車正閃爍著霧燈，準備開往20公里外的黃圃鎮。
這是我市推行“豬血直供”模式后的尋常一幕，也是中山市紀委監委牽頭開展生豬檢疫突出問題專項整治行動帶來的生豬屠宰行業巨變。今年以來，在市紀委監委監督推動下，市農業農村局突出問題導向，強化責任擔當，打好“高位部署、精準排查、靶向整改、長效治理”組合拳，推動生豬檢疫監管領域問題全面清零、監管效能全面躍升，讓市民真正吃上“放心肉”，企業真正用上“放心血”。
巡察破局：
撕開監管裂縫的突擊夜查
2024年12月，市委第四巡察組在巡察中發現我市生豬屠宰監管存在官方獸醫不在場、檢疫單空白蓋章等4個問題。隨著巡察建議書的送達，我市7家在產生豬屠宰企業的“體檢報告”浮出水面：5家企業鎮街官方獸醫配置不足，3家企業存在檢疫單空白蓋章現象，而“代宰制”下的粗放經營更讓行業陷入“內卷式”競爭。
接到問題清單，駐市農業農村局紀檢監察組馬上展開“穿透式”監督：8次調研共核對沙溪鎮屠宰場近30冊賬目單據，發現連續15天無豬血出場記錄；3次夜間突擊發現坦洲鎮屠宰場的待宰圈燈光昏暗，肉品品質檢驗流程形同虛設。“這些漏洞就像敞開的后門，讓問題豬肉有了可乘之機。”駐市農業農村局紀檢監察組工作人員翻開問題臺賬，自開展整治以來，突擊夜查發現22個具體問題被逐一編號，常規抽查發現5類42個問題被制作成整改清單。
“以前外地采購的豬血經常結塊變質。”黃圃臘味企業采購負責人表示，他們最頭疼的就是“難以找到能溯源的豬血”。市委第四巡察組還發現，全市大部分食用豬血缺乏有效監管，部分屠宰企業的豬血直接賣給小商販，流向無法追蹤。
監督攻堅組合拳：
從整改清單到制度建設
針對“駐場官方獸醫配置不足、到崗不足”問題，駐市農業農村局紀檢監察組約談鎮街分管領導，督促1個月內完成人員補配；坦洲、三鄉鎮對2家違規企業立案處罰，22名調離崗位人員被注銷官方獸醫資格，25名履職不力者被通報批評。
“亮劍”監督在制度建設方面的力度同樣不容小覷。駐市農業農村局紀檢監察組督促市農業農村局匯編《生豬屠宰管理制度匯編》，出臺《生豬屠宰企業監督檢查規范》等7項制度，創新建立了屠宰生產“線上巡查+線下核查”雙重監管機制——7家屠宰場部署230個視頻監控點位，組織專業人員對夜間重點區域、重要環節開展集中排查，構建起屠宰全流程智能化監管網絡。整改后，屠宰企業規范意識進一步增強，企業由“要我改”向“我要改”轉變，小欖鎮食品有限公司負責人感嘆：“現在每道工序都有實時監控，檢疫數據自動上傳系統，又省工又放心。”
開展生豬檢疫突出問題專項整治行動以來，我市嚴打肉品違法犯罪和生豬私屠濫宰，共出動執法人員2228人次，排查場所1029個，搗毀私屠濫宰窩點1個，全市核發豬血檢疫證明1467張。如今，在市紀委監委的監督指導下，生豬檢疫突出問題清單實現“動態清零”。
“小切口”改變產業鏈：
從“代宰內卷”到價值提升
集中整治帶來的改變遠不止于檢疫流程的規范。在市農業農村局、市市場監督管理局推動下，小欖鎮食品有限公司與黃圃鎮臘味商會簽訂“豬血直供協議”，精準對接下游需求，將食用豬血加工成標準化原料，每噸附加值提升30%。
“我們現在不僅賣豬血，還提供檢測報告和溯源服務，這在以前根本不敢想。”中山市小欖鎮食品有限公司負責人翻開最新的財務報表，豬血產品的銷售額同比增長45%，每噸增加約400元。
這種轉變源于整治中發現的深層次矛盾：中山生豬屠宰企業長期依賴“代宰制”，產業單一、鏈條短，7家企業中有5家收入90%以上來自屠宰服務費。市農業農村局畜牧獸醫與屠宰管理科負責人分析：“必須打破‘內卷式’競爭，推動產業鏈向高附加值延伸。”如今，西區街道屠宰場已試點建設冷鏈倉儲中心，沙溪、神灣、小欖鎮屠宰企業已拓展生豬產品冷鏈配送服務。
“現在冷鏈專車每天準時送達，豬血和生豬產品品質得到有效保障，再也不用憂心食品安全問題了。”黃圃臘味企業采購負責人笑逐顏開。
編輯? 張英? 二審? 韋多加? 三審? 蘇小紅
