在連片的魚塘邊，一部手機掌控全局；在魚產品深加工的車間里，機械設備精準作業；在自動化包裝車間，一袋袋誘人的香蔥鯪魚餅在傳送帶上勻速前行……如今，數字技術正深度融入中山水產產業的每一個環節，為這個充滿活力的產業注入新動能，推動“魚躍中山”品牌邁向全國、走向世界。
5月29日，記者前往中山水出集團，探尋其在數字化賦能水產養殖領域的寶貴經驗。
實現“一部手機管魚塘”
當天上午，中山水出集團港口鋪錦水產養殖基地的塘面上，增氧機歡快地翻涌著水花，智能化投喂機精準投喂，助力魚兒茁壯成長。走進自動檢測中心控制室，大屏幕上實時畫面閃爍，水出集團的高級工程師歐志明專注查看，遠程掌握魚塘動態。
歐志明從學校畢業后進入中山水出集團港口分公司，這一待就是20多年。其間，他見證了數字技術如何讓傳統的水產養殖發生翻天覆地的變化。回憶往昔，歐志明感慨萬千：“20年前，我們的養殖方式非常傳統。漁民使用簡易的投料機，增氧機也是傳統的液冷式，不僅效率低，能耗還高。那時，一個工人最多只能照看60畝魚塘，偌大的養殖場需要4到5人才能勉強維持管理。”
而如今在水出集團合作的嘉華水產養殖基地，數字技術讓一切截然不同。這里配備了5G智能化中央投喂機，散裝飼料車直接將飼料倒入設備，通過管道就能精準輸送到各個魚塘。一臺投喂機便能輕松管理4個魚塘，并且每日在八九點和下午兩三點進行兩到三次投喂，實現了精準投喂。養殖人員坐在辦公室，通過手機軟件就能遠程監控水質、控制投喂機，還能及時收到增氧機異常、停電等報警信息。以往人工撒料，一片魚塘需要耗費一天時間，如今借助智能設備，效率大幅提升。“現在，兩個工人就可以輕松照看200畝魚塘。”歐志明說。
在增氧設備方面，過去傳統增氧機耗電量大，如今采用變頻永磁增氧機，電流只需1.5安培就能滿足需求，省電一大半。以200畝的養殖場為例，可節省三分之一的電費，僅此一項，每個月就能節省1至2萬元。水質監測也從過去的人工檢測、現場巡查，升級為全方位智能監測。養殖人員設定好水質警告值，一旦數據異常，手機就會立刻收到提醒，真正實現了“一部手機管魚塘”。從水質監測到設備運行，數字技術讓養殖更智慧、更高效。
數字驅動水產品加工與市場拓展
在水產品加工環節，數字技術同樣發揮著重要作用。走進位于小欖鎮的中山水出集團溢鮮食品廠的自動化包裝車間，機器轟鳴聲與傳送帶的運轉聲交織，一袋袋香蔥鯪魚餅在生產線上快速流轉。包裝組組長肖永強介紹：“以前，一條包裝線需要七八個工人，效率還不高。2020年新的自動化包裝線投產后，現在一個小時就能完成60箱共計1200包產品的包裝，效率大幅提升，而且現在僅需4個工人就能輕松應對。”過去手工稱重費時費力，如今魚餅進入稱重斗內，機械設備自動完成稱重，精準又高效。
為確保產品質量安全，溢鮮食品廠建立了完善的產品追溯體系。檢驗員郭文婷說：“從養殖源頭開始，每一批魚都會分配唯一的追溯批號，確保從養殖、加工到出口的每一個環節都可以精準追蹤。原料到貨后，我們會在半小時內完成快速檢測。每一批成品出廠前，還會進行嚴格的出廠檢驗，包括過氧化值和農殘等項目，目前，我們的生產管理體系已經通過歐盟、美國、英國、越南等國家和地區的出口備案審查，產品符合國際市場的嚴格標準。”
技術主管肖振基站在產品展示室內，指著琳瑯滿目的水產品介紹道：“我們積極推進數字自動化和‘百千萬工程’項目，通過每年大量的研發和新型設備的投入，三年內開發60多個品類，5000平方米的車間迸發出上億的年產值。特別是常溫即食脆肉鯇塊，通過數字自動化風干和高壓滅菌設備，打造出非油炸、常溫即食高技術附加值的健康食品，深受市場歡迎。此外，還有30多款速凍預制菜系列產品也十分暢銷。”
在冷鏈物流環節，中山水出集團搭建了數字化平臺，可隨時監控冷鏈物流的溫度、位置等情況，確保水產品新鮮送達消費者手中。目前，其預制菜產品已覆蓋全國一二線城市和港澳地區，遠銷歐美、東南亞等地區，銷量同比增加6%。
“魚躍中山”品牌展翅騰飛
記者從中山市農業農村局獲悉，中山作為水產養殖大市，近年來水產品增量迅速。數據顯示，2023年前三季度，中山水產品總量29.30萬噸，同比增長4.6%。全市水產養殖面積達30多萬畝，產值90多億元，淡水養殖產量位列全省第五名；養殖品類超30種，養殖范圍涉及23個鎮街，多個鎮街養殖面積超萬畝，已成為全國最大的供港鮮活水產品生產基地。
在產業發展的同時，中山積極打造“魚躍中山”區域公用品牌。通過舉辦評選活動，吸引近100家水產、預制菜企業報名，42個品牌進入網絡投票與專家評審環節，超600萬人次參與投票，最終15家企業及產品入圍“品牌風云榜”。“魚躍中山”品牌還先后亮相農民豐收節、廣州珠江游輪、全國農交會等多個平臺，在系列宣傳活動的助推下，水出集團在國內市場銷量增長超50%，產品供不應求。
如今，中山水產產業通過強化產業鏈打造、推動品牌建設、優化供應鏈等一系列舉措，實現了標準化養殖、智能化管理、預制化生產。從魚塘到餐桌，數字技術貫穿始終，不僅提升了產業效率和產品品質，更讓“魚躍中山”品牌聲名遠揚。未來，中山水產將繼續借助數字賦能，讓中山水產品“躍”向更廣闊的市場，香飄四海。
編輯 王欣琳? 二審 黃廉捷? 三審 岳才瑛
