中山是全國最大的供港澳淡水魚養殖基地，每年出口鮮活及加工水產品約8萬噸。今年，在國際貿易環境多變的大背景下，脆肉鯇逆勢走紅越南餐飲市場，中山魚加速向日本、加拿大、新西蘭等國際市場拓展。中山食品水產進出口集團有限公司（下稱“水出集團”）數據顯示，一季度該集團水產品出口額達2000萬美元，保持基本平穩。
這背后既有企業的主動突圍，也離不開中山多年磨一劍的綠色漁業升級——魚塘尾水治理經驗獲全省推廣，全市超40%魚塘已完成尾水治理，智慧漁業項目覆蓋萬畝養殖基地……這場“好水養好魚”的生態實踐，正成為叩開國際市場的“綠色通行證”。
暢“游”全球
中山魚化身“跨國年味”
今年春節，中山脆肉鯇化身中越“跨國年味”。當南粵千家萬戶張燈結彩時，這尾承載“年年有余”吉慶寓意的中山魚，以獨特口感走紅越南餐桌，掀起春節消費熱浪。“整個春節都在全力加裝出貨。”水出集團塘魚部經理丁紅亮表示。
數據顯示，今年1-3月水出集團共出口越南脆肉鯇383噸，鰻魚及甲魚850噸，創匯570萬美元。養殖戶對此也有直觀感受，自去年11月中山魚加大對越南出口以來，脆肉鯇塘頭價從每斤14元漲至17.5元，持續供不應求。
春節期間中山水出集團全力加裝出貨。
事實上，中山魚出口歷史由來已久。1950年代初，港澳生鮮供應嚴重依賴進口，中山、南海、順德等傳統水產區由此扛起供港澳大旗。1955年，中山市成立中山水出集團（前身為“石岐水產品出口公司”），專門收購本地淡水魚，供給港澳市場。如今，中山市已發展為全國最大供港澳水產基地：日均供港超100噸，四大家魚在港澳市場占有率分別達40%和80%以上。
不過，正如丁紅亮所言：“港澳市場容量有限，更應放眼全球。”近年來，水出集團通過積極參展國際展會、聯手國內外出口企業、推出東南亞風味系列預制菜產品等舉措，加速開拓東南亞、日本等新興市場。2024年集團水產品創匯8300萬美元，產品遍布越南、日本、美國、加拿大、新西蘭、澳洲、泰國等地。
丁紅亮（右二）前往越南市場考察。
去年底，受集團委托前往越南考察的丁紅亮親眼目睹了中山魚在當地市場的流通全過程。“從供應鏈到終端消費都非常成熟，特別是越南消費者對中山脆肉鯇的喜愛程度超出預期。”這更加堅定了她把中山魚賣向全球市場的想法。
水出集團的經歷僅是中山魚拓展國際貿易的冰山一角。改革開放以后，中山一批民營水產出口企業加速崛起。中山市大成冷凍食品有限公司便是其中之一。該公司總經理余俊鋒表示，外貿市場空間廣闊、利潤率較高、訂單穩定，對供應端企業頗具吸引力。從2007年轉型國際貿易以來，大成食品業績持續上漲，目前年產值約4億元，產品遠銷歐洲、非洲、東南亞等地。
據中山市小欖鎮脆肉鯇協會會長張衛均估計，中山脆肉鯇超10%產量外銷海外，年出口額突破1億元。
好水養好魚
綠色養殖解鎖國際商機
中山魚何以獲得外商的青睞？在張衛均看來，這離不開兩大原因：
一是標準化。例如按照不同的市場渠道，協會和企業都制定了相應的養殖標準，對養殖戶魚種規格、飼料類型、用藥數量都進行了嚴格的規定，并要求養殖人員對每一次的投料、換水、換藥等情況進行詳細記錄。在流入市場前，每一條中山魚都要歷經多道抽檢程序。另外，當地正全力推進智慧漁業建設，全市已有約1萬畝漁塘開展智慧漁業項目。
二是水環境。這與2021年以來中山啟動的養殖池塘升級改造與尾水治理三年行動計劃息息相關。這一年，中山全面打響了水污染治理攻堅戰，其“六污同治”模式涵蓋城市生活污水治理、農村生活污水治理、小區排水管網改造、廠企排水管網改造、農業面源治理、城市面源治理六大領域。其中，魚塘尾水治理，被視作農業面源治理的重中之重。
小欖鎮高沙社區悅生涌養殖魚塘。
記者走進小欖鎮高沙社區悅生涌，只見塘邊狼尾草隨風搖曳，清澈魚塘中央變身生態花圃，水鳥翩躚掠起粼粼波光，儼然如畫秘境。
張衛均告訴記者,這樣的美景在幾年前不敢想象，當時的養殖戶缺乏環保意識，魚塘大排大灌現象普遍，河涌水都是黑色的，一度影響了魚的養殖，想要產業長久發展，就需要有所改變。
張衛均的想法與當地政府不謀而合。2021以來，中山市借助中國水產科學院珠江水產研究所、華南農業大學、仲愷農業工程學院等科研院所技術力量對尾水治理項目開展規劃設計，實行“一塘一策”的治理策略，推進“三池兩壩”等有效尾水治理模式。
中山市農業農村局漁業管理科科長張嚴發介紹，目前，中山全市養殖池塘尾水治理項目累計完工面積超12萬畝，今年尾水治理項目已開工面積2.2萬畝。經處理的魚塘尾水循環再用，大大減輕了養殖池塘用水壓力，養殖池塘尾水治理項目處理效能獲得群眾普遍認可。
中山坦洲鎮聯一村、坦洲村一帶魚塘尾水整治后。
張衛均認為，優質水環境正帶來多重效益，好水不僅出好魚，更是企業形象的名片。水質優良能夠減少魚病和用藥，從而保障生態健康，贏得客商青睞。
“客戶到我們魚塘看了都很開心，形容說它是‘魚類五星級家園’”。丁紅亮告訴記者，外商往往對于食品安全和企業形象更加看重，水環境管理正成為叩開國際市場的“綠色通行證”。
“當前悅生涌魚塘仍處于1.0階段，下一步將實施推進漁場整體綠化、美化，建設工廠化養殖基地等，將其打造為現代化綠色漁業示范區。”張衛均介紹。
破浪前行
內外并舉拓市場
今年，在美國的攪動下，國際貿易環境的不確定性進一步上升，中國出口市場面臨新的挑戰，中山魚產業同樣面臨沖擊波。以水出集團為例，以往該集團年出口美國市場超800萬美元，每10元營收中就有1元來自對美貿易。
面對市場波動，丁紅亮保持審慎樂觀。她表示，集團正通過“奮力擴出口，全力拓內貿”策略應對挑戰。
在出口方面，集團深耕越南、日本等新興市場，有效填補了美國市場缺口；此外，依托廣交會平臺，海外市場觸角延伸至加拿大、澳洲、新西蘭、馬來西亞、新加坡等更多國家。“中國與全球貿易伙伴的廣泛聯結，是我們開拓市場的信心根基。”
近期，水出集團參展第137屆廣交會。
在內貿方面，集團加速布局預制菜賽道打開新增長極，集團已推出中山脆魚等深加工產品矩陣，近期還獲得“梅林”品牌代工資質，拓展了華東、華中等新市場。2024年水出預制菜銷售銷售額達1.2億元，其中國內市場超2000萬元，保持高速增長。
拓內貿的不止水出集團一家。早在2019年初，大成食品為向內銷市場轉變，前后花了近5個月的時間到北京、陜西、江浙等地進行市場調研，摸索各個地消費者的口味，為逐步轉向內銷做準備。
經過一系列的努力，大成食品新推出的酸菜魚等預制菜產品在境內市場大受環境，讓其在受到國際貿易環境影響的情況下，仍然保持業績穩步增長。該公司以往主要以出口為主，如今內銷產品約占60%。
大成食品酸菜魚。
打鐵還需自身硬。張嚴發表示，中山市將全面推廣魚塘尾水治理經驗，計劃2026年實現全域尾水達標排放，同步培育國際級綠色漁業品牌，推動生態保護與產業增值協同發展。
編輯? 張英??
