從今年4月伊始，中山日報社的職工們發現，食堂出現了新氣象。他們隨手點開“中山日報社智慧飯堂”的微信小程序，豐富的晚餐菜單隨即映入眼簾。“現在食堂不僅菜品花樣多，量大實惠，還能親眼看著廚師在后廚現炒出鍋。”這些可喜的變化，源于中山興中餐飲管理有限公司（以下簡稱“興中餐飲”）正式接手中山日報社食堂項目。
4月18日下午，記者走進改造后的中山日報社食堂后廚，整潔清爽的環境令人眼前一亮。“我們進入每個項目之前都會進行實地考察并升級、改造場地。”興中餐飲生產運營中心負責人劉燕芳介紹。以中山日報社食堂為例，經過考察，他們將原本兩層的空間合并為一層，調整布局后，將炒鍋位置直接設置在后廚，增加了一個炒鍋；又將后廚通風設備管道改造增大數倍，新增一整排排煙罩，使整個食堂的通風環境得到改善。
劉燕芳表示，為了讓員工吃得滿意又健康，興中餐飲每周都會提前定制菜單，并借助智慧食堂線上平臺廣泛收集員工意見，依據職工反饋及時調整菜品。在中山地區，食堂深諳“不時不食”的飲食之道，會根據四時變化，適時推出土茯苓五指毛桃豬骨湯、薏米冬瓜湯、雞骨草湯等應季祛濕湯水，完美契合本地飲食習慣。
“體重管理也是今年的熱點話題，我們在菜單搭配上也緊跟熱點。”劉燕芳透露。為了滿足員工對健康飲食的新需求，營養師嚴格參照中國居民膳食指南的人均攝入量標準，科學進行葷素搭配。不僅如此，食堂每天還會提供一定比例的輕食，并引入甜玉米、小土豆、紅米雜糧飯等低GI、低GL、低熱量的食物，這些菜品一經推出，便迅速成為減脂人群的心頭好。
據悉，興中餐飲成立于2021年9月，是中山市屬國有一級企業興中集團的全資子公司。在短短四年時間里，興中餐飲依托興中集團現代農業板塊資源優勢，高標準打造食品安全供應鏈，實現旗下中央廚房、食堂等項目點食品安全監督量化分級全A級。截至目前，興中餐飲已服務超過100家單位和學校食堂，服務人數約13.5萬人，其中政府企事業單位約3.6萬人，同時探索“長者飯堂+”服務模式，為中山市內超過40個“香山長者飯堂”提供配餐服務，將公司業務與為群眾辦實事辦好事緊密結合，全力守護“舌尖上的安全”。
編輯 周振捷? 二審 韋多加? 三審 程明盛
