雖然全球經濟下行，但中山這家企業今年第一季度業績卻增長10%，在廚電行業中逆風而行。它是怎么做到的？
4月，中山市三角鎮金鯉工業園區，在廣東海花科技20萬平方米的智能工廠里，全自動數控生產線正以每分鐘120次的頻率運轉，機械臂精準抓起剛下線的商用電磁灶。董事長付拾平盯著數據大屏上2025年一季度營收增長10%的紅色曲線，目光落在車間角落那臺早已停用的電烤箱模具上——那是企業“壯士斷腕”轉型的見證。
破局
從“價格紅海”
到“價值藍海”的生死一躍
2020年，家用小家電市場因房地產低迷陷入內卷。海花科技為某品牌代工的電壓力鍋單價從230元暴跌至190元，利潤薄得只剩4%。“5萬臺滯銷產品堆爆倉庫，客戶還壓著價不放行。”付拾平回憶起當年管理層會議，拳頭砸在桌上的聲音仿佛還在耳邊，“與其等死，不如砸掉家用產線，進軍商用設備！”
這個看似瘋狂的決定，源于一組關鍵數據：中國餐飲業連鎖化率從2018年的12%飆升至2023年的19%，中央廚房、連鎖餐廳對商用蒸飯柜、消毒柜等設備的需求呈井噴式增長，而當時這片市場還幾乎是空白。從消毒柜起步，海花用3年時間交出亮眼答卷：2023年商廚板塊營收突破3億元，消毒柜、蒸飯機國內市場占有率分別達12%、8%，成為米村拌飯等200多家連鎖品牌的指定供應商。
在海花實驗室，工程師正在對商用蒸飯機進行“極限挑戰”：一次性蒸制100公斤大米，連續運轉72小時。“傳統蒸飯鍋頂多蒸50公斤，還容易夾生。”付拾平指著墻上30余項檢測資質，揭秘產品硬核實力：3分鐘極速出蒸汽、背板凹槽設計讓米飯均勻受熱、箱體結構防蒸汽泄露——這些看似不起眼的細節，正是征服餐飲巨頭的關鍵。
更厲害的是，海花消毒柜事業部與華測檢測共建"醫用級滅菌"實驗室，能完成鹽霧腐蝕、電磁兼容等60余項嚴苛測試，直接對標醫療設備標準。
裂變
組織重構
催生“小巨人”軍團
走進海花總部，4個獨立事業部的玻璃門格外醒目：消毒柜、智能蒸飯柜、商用洗碗機、電磁灶，每個板塊都像一家獨立運作的“小公司”。
“傳統企業轉型難，難在大船調頭慢。”付拾平推行的“阿米巴裂變”模式，讓每個事業部擁有獨立的研發、生產、銷售權。比如電烤箱事業部針對中東高溫環境，專門開發耐高溫機型；蒸飯柜事業部成立“高效廚房研究室”，為連鎖餐飲、中央廚房定制3分鐘出蒸汽的極速蒸飯方案。
這種“去中心化”改革帶來驚人效率：新品研發周期從6個月縮短至1個月，2023年孵化出4個億元級事業部，每個板塊年均增速超20%。在生產車間，25歲的班組長小陳正指導新員工調試機械臂。這個從基層員工3個月晉升為組長的年輕人，是海花人才戰略的縮影：每年招聘100名應屆生，推行"基層輪崗+傳幫帶"，專業技術人才占比達40%。更暖心的是"夫妻員工房"政策：100間配備獨立廚衛的夫妻宿舍，讓員工穩定率高達92%，離職率比行業低60%。這些舉措既夯實了人才根基，也為粵港澳大灣區制造業破解“用工難”提供了有益借鑒。
啟示
傳統制造轉型
要換“基因”而非換設備
作為中山市“專精特新”企業培育典型，海花的實踐為制造業高質量發展提供了可復制的經驗：精準卡位細分賽道、組織裂變激活創新、從賣設備到賣“后廚大腦”。
精準卡位細分賽道。當家用市場陷入價格血戰時，商廚設備以25%的年增速擴容，2023年市場規模達1200億元。海花聚焦“高溫高濕環境穩定性”“醫療級滅菌”等技術痛點，用30余項專利筑起壁壘。
組織裂變激活創新。海花將決策鏈從“總部-部門-車間”三級壓縮為“小公司-項目組”兩級，每個團隊像創業公司般敏捷。三角鎮工業負責人評價：“這是大灣區制造業'去中心化'改革的典型樣本。”
從賣設備到賣“后廚大腦”。在體驗中心，付拾平演示的洗碗機搭載45秒高速清洗系統，能自動調節清洗劑用量；2025年推出的智能蒸飯機將接入物聯網模塊，單臺設備年均為客戶節省電費2萬元。如今，海花的服務收入占比已達10%，正從“設備制造商”向“商用后廚整體解決方案服務商”進化。
“改變，從來都是痛與光的共生。”車間里持續運轉的“初代商用蒸飯機”銘牌上，這句企業轉型的注腳格外醒目。在推進新型工業化的征程中，海花的實踐印證：真正的轉型，從來不只是設備升級，而是戰略定位、組織形態、人才結構的系統性重構。這一“中山經驗”，可為粵港澳大灣區乃至全國制造業轉型升級提供生動的實踐范例。
編輯? 張英? 二審? 曾淑花? 三審? 岳才瑛
