3月27日，中山市第十六屆人民代表大會第五次會議開幕。市人大代表、沙溪鎮上上簽餐廳經理馮嘉銳帶來《關于借鑒經驗推進中山市申創“世界美食之都”的建議》。他建議，作為“中國粵菜名城”，中山要充分發揮石岐乳鴿、中山脆肉鯇等特色美食和非遺飲食文化優勢，申創“世界美食之都”，推動中山美食從“地方名片”邁向“世界舞臺”。
馮嘉銳表示，中山作為全國首個“中國粵菜名城”，擁有石岐乳鴿、中山脆肉鯇、小欖炸魚球、沙溪扣肉等名菜，以及三鄉瀨粉、沙溪蘆兜粽、海洲魚餅等知名小吃，美食文化源遠流長，馳名中外。他建議，中山要借鑒相關成功案例經驗，成立“中山市申創世界美食之都工作領導小組”，統籌部門和鎮街資源，從深挖美食文化特色、完善產業生態鏈、構建全域美食體驗場景、提升中山美食品牌影響力等多維度著手，向聯合國教科文組織申創“世界美食之都”，實現城市品牌躍升，從而帶動餐飲、農業、文旅產業協同高質量發展。
在深挖美食文化特色方面，馮嘉銳提出，中山應系統梳理沙溪扣肉、三鄉瀨粉等非遺飲食項目，加快申報國家級、省級非遺名錄，厚植美食文化根基。同時，聯合高校、研究機構編撰《中山美食文化志》，拍攝多語種宣傳片，借助海外僑胞資源，在舊金山、悉尼等國外城市開展“鄉味慰僑”品鑒會，向國際展現中山飲食的工藝傳承與創新。
在完善產業生態鏈和構建全域美食體驗場景方面，中山深化“粵菜師傅”工程，建立星級廚師評選機制，支持職業院校開設粵菜專業課程，培養國際化餐飲人才。制定中山特色菜品標準，推動餐飲企業由連鎖品牌化向國際化發展，并培育市級美食集聚區，開發特色美食旅游路線，打造“地標餐廳”網紅打卡點。
在提升國際影響力方面，馮嘉銳建議，中山要以“中山美食文化周”為核心，策劃國際美食節、廚藝大賽等活動，吸引全球餐飲界關注。借助“微短劇+美食”模式，聯合新媒體平臺推出《尋味中山》系列內容，利用短視頻、直播等形式觸達海內外受眾。
編輯 陳雪琴 二審 魏靜文 三審 陳慧
