開欄語：自“百千萬工程”實施以來，我市各鎮(zhèn)街錨定“經(jīng)濟(jì)強(qiáng)、城鄉(xiāng)美、社會治”目標(biāo)，深入挖掘自身資源稟賦、產(chǎn)業(yè)特色，找準(zhǔn)發(fā)展路徑，推進(jìn)工商貿(mào)互促，做強(qiáng)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)，做深農(nóng)文旅融合，不斷探索強(qiáng)鎮(zhèn)興村富民新路子。
即日起，本報推出“強(qiáng)鎮(zhèn)興村富民一線觀察”欄目，深入特色鎮(zhèn)街調(diào)研，聚焦特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，深入挖掘其產(chǎn)業(yè)特色、產(chǎn)業(yè)鏈上聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)等情況，深入報道中山在推動“百千萬工程”中的“強(qiáng)鎮(zhèn)興村富民產(chǎn)業(yè)鏈”成功樣本及其示范意義。敬請垂注。
臨近12月，中山氣溫驟降，寒風(fēng)帶來了一絲冬日的氣息，坦洲鎮(zhèn)群聯(lián)村里卻呈現(xiàn)出一派熱火朝天的忙碌景象：成片的魚塘之上，漁民們戴著斗笠，劃著小船穿梭在塘間，或投喂魚食，或檢查魚苗的生長情況；一輛輛貨車滿載收獲與期待，在不算寬闊的村道上來回穿梭，將新鮮的水產(chǎn)品運往全國各地；加工廠里，工人們忙碌地處理著各類水產(chǎn)品，談話聲與機(jī)器的轟鳴聲交織在一起，構(gòu)成一曲動人的勞動贊歌。
作為廣東省省級“一村一品、一鎮(zhèn)一業(yè)”水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)鎮(zhèn)，坦洲鎮(zhèn)水產(chǎn)養(yǎng)殖面積位居全市第一。近年來，通過科學(xué)養(yǎng)殖、龍頭示范、平臺搭建等多方面的努力，該鎮(zhèn)大力發(fā)展全品類水產(chǎn)養(yǎng)殖，涵蓋四大家魚、河鲀、海鱸魚和南美白對蝦、淡水龍蝦等多個品種，實現(xiàn)從傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖到特色水產(chǎn)養(yǎng)殖的轉(zhuǎn)變，走出了一條特色鮮明的以產(chǎn)業(yè)帶動強(qiáng)鎮(zhèn)興村富民的發(fā)展之路。
科學(xué)養(yǎng)殖特色品種
高附加值帶來高收益
11月22日下午4時，中山市一家水產(chǎn)養(yǎng)殖公司的養(yǎng)殖基地里，經(jīng)營者古先生（按受訪者要求采用化名）正指揮著工人將剛剛捕撈上來的鰻魚裝車，這些鰻魚部分將出口至日本等國家，部分將運送至加工廠，制作成各種冷凍產(chǎn)品，銷售至全國各地。
“今年出口的活鰻價格每斤在60元至70元之間，比加工廠的收購價高出2元/斤左右，但出口的活鰻顏色必須呈瓦青色，這一要求對養(yǎng)殖環(huán)境提出了更為嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。”古先生介紹，為了確保出口的活鰻能夠達(dá)標(biāo)，近年來，公司探索出了一條精細(xì)化養(yǎng)殖道路，如成立自己的飼料加工廠，組建專業(yè)技術(shù)人員，采用進(jìn)口原料，因地制宜地調(diào)配鰻魚飼料。除了自給自足外，這些飼料還銷售給中山、珠海等地的養(yǎng)殖戶。這樣做，一方面能有效控制成本，最大程度保證飼料的品質(zhì)，確保滿足鰻魚的營養(yǎng)需求；另一方面，飼料加工廠每年也能為公司帶來額外的收入，進(jìn)一步穩(wěn)定了公司經(jīng)濟(jì)收益。
“投喂方式方面，我們也特別用鰻料加水揉成面團(tuán)，再投放至水中，確保鰻魚能最大限度進(jìn)食，不會浪費飼料，池水也不會過于渾濁。”古先生說，這種高效投喂的方法營造了干凈清潔的鰻魚養(yǎng)殖環(huán)境，有效減少了病害，提高了鰻魚的品質(zhì)與產(chǎn)量。目前，公司的鰻魚養(yǎng)殖面積共100畝，約有30%出口至國外，70%銷往加工廠。古先生表示，雖然出口市場對活鰻的品質(zhì)要求更高，但這也為公司帶來了更多的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。
據(jù)了解，相對于其他水產(chǎn)品，鰻魚的養(yǎng)殖門檻較高，首先體現(xiàn)在資金方面。因為鰻魚種苗無法人工養(yǎng)殖，只能靠漁民出海捕撈，所以魚苗每年的供應(yīng)量十分不穩(wěn)定，導(dǎo)致價格波動較大。古先生說，今年牙簽大小的魚苗每尾約30元，一畝魚塘按照4000尾的標(biāo)準(zhǔn)來計算，光買魚苗的成本就要12萬元，這對于普通養(yǎng)殖戶來說是一筆不小的投入。
為什么要頂著巨大的經(jīng)濟(jì)壓力堅持養(yǎng)鰻魚？古先生的答案是：高附加值。首先，鰻魚具有獨特的營養(yǎng)價值和風(fēng)味，在健康食品市場中具有較高的需求。其次，在亞洲特別是日本，鰻魚被視為高級食材，常常用于制作壽司和鰻魚飯等傳統(tǒng)美食，因此鰻魚的市場價格相對四大家魚更為穩(wěn)定。但即便如此，也難以保證鰻魚養(yǎng)殖每年都能獲益，以鰻魚去年的價格為例，出口價格每斤約50元，除去養(yǎng)殖成本，幾乎沒什么利潤空間。為了規(guī)避養(yǎng)殖風(fēng)險，除了鰻魚，公司還大面積養(yǎng)殖了河鲀（暗紋東方鲀）與甲魚等多個品種，以此進(jìn)行價格互補(bǔ)，確保總體收入穩(wěn)定。
古先生算了一筆賬：今年他養(yǎng)殖的300畝河鲀價格跌至約20元/斤，大概率會虧本，但鰻魚的價格比去年上漲了20元/斤左右，相互“對沖”一下，總體還是有錢可賺。他信心滿滿地說：“市場有風(fēng)險，但只要我們堅持科學(xué)養(yǎng)殖，注重品質(zhì)，總會迎來好的收益。”
建深加工廠補(bǔ)短板
渠道拓寬提升農(nóng)戶信心
“這幾天太忙了，很多老客戶提出要去斗門新建的深加工廠考察，如果能達(dá)成新的合作，對于公司的發(fā)展而言，將是一次極大的促進(jìn)。”連續(xù)幾天在斗門、坦洲兩地奔波，強(qiáng)晟水產(chǎn)科技有限公司（以下簡稱“強(qiáng)晟水產(chǎn)”）負(fù)責(zé)人郭振強(qiáng)疲憊的臉上難掩期待之色。
郭振強(qiáng)介紹，公司主要養(yǎng)殖海鱸魚，有海鱸魚和尖吻鱸兩個品種，在坦洲鎮(zhèn)共有800畝的養(yǎng)殖基地，年產(chǎn)值超5000萬元。今年公司投資1600萬元在斗門新建了一間深加工廠，專門從事海鱸魚的深加工。
郭振強(qiáng)是斗門人，與魚結(jié)緣近30年，早在20世紀(jì)90年代，就跟著父輩一起養(yǎng)殖四大家魚，后來隨著市場需求的轉(zhuǎn)變，他果斷調(diào)整養(yǎng)殖品種，將重心放在了海鱸魚上。經(jīng)過數(shù)十年的發(fā)展，斗門的“白蕉海鱸”已成為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，全產(chǎn)業(yè)鏈可創(chuàng)造約200億元的產(chǎn)值。這樣的品牌效應(yīng)讓郭振強(qiáng)看到了廣闊的市場空間。2018年，他將目光瞄準(zhǔn)了坦洲鎮(zhèn)群聯(lián)村，在這里投資建設(shè)了新的養(yǎng)殖基地，利用當(dāng)?shù)刎S富優(yōu)質(zhì)的水資源和適宜的氣候條件，進(jìn)一步擴(kuò)大了養(yǎng)殖規(guī)模。
“海鱸魚刺少、肉質(zhì)鮮美，且營養(yǎng)價值、性價比高，市場接受程度很高，尤其是北方市場需求旺盛。”作為珠海白蕉鎮(zhèn)漁業(yè)協(xié)會會長，郭振強(qiáng)時刻關(guān)注著市場趨勢，今年，他從各官方平臺發(fā)布的信息中了解到，白蕉海鱸每天的銷售量可達(dá)60萬斤至80萬斤，北方市場占到了一半以上。而珠江口海域獨特的地理環(huán)境與水質(zhì)條件，非常適合養(yǎng)殖海鱸魚，因此他堅信，只要通過科技手段提高養(yǎng)殖效率，降低成本，就一定能在市場競爭中脫穎而出。
他一方面積極引進(jìn)智能養(yǎng)殖系統(tǒng)，采用水下立體視覺監(jiān)測技術(shù)，實時掌握魚的生長狀況，調(diào)整投喂策略。另一方面，著手打造深加工廠，積極開拓預(yù)制菜市場，增加產(chǎn)品的附加值。“目前我們的深加工廠已經(jīng)試產(chǎn)，如果滿產(chǎn)的話，產(chǎn)能可達(dá)8萬斤/天。”郭振強(qiáng)表示，如今公司每天有1萬多斤活魚銷往福建各城市，深加工廠建成后，每天會有3至5萬斤海鱸魚進(jìn)入生產(chǎn)線，但要達(dá)到滿產(chǎn)的狀態(tài)，還需要進(jìn)一步擴(kuò)大供應(yīng)量。
未來，郭振強(qiáng)計劃再增加500畝的養(yǎng)殖面積，力爭在一兩年內(nèi)實現(xiàn)2億元的產(chǎn)值。“通過深加工，我們可以更好地應(yīng)對未來市場價格的波動風(fēng)險，‘公司+基地+農(nóng)戶’的養(yǎng)殖模式也會更有吸引力，更好地凝聚農(nóng)戶力量，共同推動產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。”郭振強(qiáng)說。
龍頭企業(yè)紛紛入駐
聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)激活“一池春水”
“以前，我們村的水產(chǎn)業(yè)多是小而散，沒有產(chǎn)業(yè)化規(guī)模，發(fā)展比較滯后。”群聯(lián)村黨委委員陳俊杰介紹，在坦洲鎮(zhèn)統(tǒng)一規(guī)劃下，村里陸續(xù)引進(jìn)了生生農(nóng)業(yè)集團(tuán)股份有限公司、強(qiáng)晟水產(chǎn)科技公司、佳駿水產(chǎn)品公司和港盈水產(chǎn)公司等一批大型農(nóng)業(yè)企業(yè)，這些企業(yè)的到來，不僅為當(dāng)?shù)貛砹讼冗M(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)，更激發(fā)了農(nóng)戶們跳出傳統(tǒng)“舒適圈”，勇敢嘗試新品種、新技術(shù)的熱情。
此外，這些企業(yè)以“公司+基地+農(nóng)戶”的模式，有效整合了當(dāng)?shù)貪O業(yè)資源，推動了水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的升級換代。隨著“順鰻兄弟”“強(qiáng)晟海鱸魚”等坦洲水產(chǎn)品牌的崛起，產(chǎn)品的附加值得到了顯著提升，進(jìn)一步夯實了群聯(lián)村作為省級水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)村的地位。
大型企業(yè)的落戶，也為村民提供了更多的就業(yè)機(jī)會。當(dāng)天，在坦洲鎮(zhèn)西頭圍養(yǎng)殖基地，由9位村民組成的職業(yè)“刮塘”隊正忙碌著，他們身著深色的水衣褲站在塘中，或護(hù)著漁網(wǎng)，或分揀裝箱。一村民笑著說：“每次‘刮塘’差不多有180元的收入，有時一天多刮幾次，收入更是可觀。”古先生也介紹，基地的用工需求幾乎全部由本村村民滿足，每年在拉網(wǎng)、撈魚等臨時性工作崗位上支出的費用就高達(dá)百萬元，有效拉動了村民的經(jīng)濟(jì)收入。
值得一提的是，這些大型企業(yè)更帶來了新品種和新技術(shù)的推廣。“以前家里不敢養(yǎng)殖河鲀魚。”陳俊杰說，千百年來，人們都知道河鲀有毒，食用需非常謹(jǐn)慎，民間也有著“拼死吃河鲀”的說法，即使河鲀魚屬于高附加值水產(chǎn)，他們也不敢輕易嘗試，一直以養(yǎng)殖南美白對蝦為主。2018年前后，群聯(lián)村的大型農(nóng)業(yè)企業(yè)越來越多，帶動了村內(nèi)不少農(nóng)戶養(yǎng)殖河鲀魚，鎮(zhèn)內(nèi)也有養(yǎng)殖基地獲得國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部頒布的河鲀魚源基地牌匾，陳俊杰等村民也大膽地開始養(yǎng)殖河鲀魚。他坦言：“行情好的時候，塘頭價每斤可以賣到三十四元，整體來說比養(yǎng)殖南美白對蝦稍微好一點。”
此外，新技術(shù)的引進(jìn)也讓傳統(tǒng)的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)煥發(fā)出了新的生機(jī)。陳俊杰說，老一輩的水產(chǎn)人往往依賴經(jīng)驗進(jìn)行養(yǎng)殖，缺乏科學(xué)的管理方法。而如今，隨著大型企業(yè)的加入，他們帶來的先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)和管理經(jīng)驗，讓畝產(chǎn)量得到了成倍的提升。南美白對蝦的養(yǎng)殖就是一個生動的例子，通過技術(shù)交流和學(xué)習(xí)，畝產(chǎn)量從原先的700至800公斤躍升至1000至1500公斤（一年三造），極大地提高了養(yǎng)殖效益。
村民們紛紛表示，對養(yǎng)殖業(yè)的未來充滿了信心，不僅因為收入增加了，更因為看到了傳統(tǒng)行業(yè)與現(xiàn)代技術(shù)結(jié)合帶來的巨大潛力。
搭建特色產(chǎn)業(yè)平臺
“接二連三”強(qiáng)鏈補(bǔ)鏈
群聯(lián)村的發(fā)展與變化，是坦洲鎮(zhèn)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的縮影。隨著“坦洲特色水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展平臺”加快構(gòu)建，坦洲鎮(zhèn)正進(jìn)一步探索水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)轉(zhuǎn)型升級。
記者了解到，坦洲鎮(zhèn)毗鄰港澳，運輸距離短、成本低，在活魚運輸、銷售等方面優(yōu)勢明顯，坦洲鎮(zhèn)是廣東省“一村一品、一鎮(zhèn)一業(yè)”水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)鎮(zhèn)，目前水產(chǎn)養(yǎng)殖面積32771畝，水產(chǎn)養(yǎng)殖面積位居全市之首，養(yǎng)殖品類豐富，每天，超過35噸的水產(chǎn)品從這里出發(fā)，遠(yuǎn)銷港澳，占據(jù)了全市出口供港澳活魚的30%以上。2023年，全鎮(zhèn)實現(xiàn)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值19.1億元，其中漁業(yè)總產(chǎn)值10.5億元。
然而，魚躍人歡的背后也面臨著挑戰(zhàn)：一方面，雖然規(guī)模大、品種全，但多以小散戶為主，抗風(fēng)險能力較弱，難以實現(xiàn)統(tǒng)一運營管理；另一方面，加工和銷售環(huán)節(jié)仍存在短板，制約了產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。為突破這些瓶頸，坦洲鎮(zhèn)探索打造一個集苗種孵化、水產(chǎn)養(yǎng)殖、食品加工、品牌營銷于一體的綜合產(chǎn)業(yè)發(fā)展平臺。
據(jù)坦洲鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)林業(yè)服務(wù)中心陳偉雄介紹，該平臺將圍繞水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖和水產(chǎn)品規(guī)模化精深加工兩大主攻方向，通過引進(jìn)大型農(nóng)業(yè)企業(yè)，采用“公司+農(nóng)戶”的模式，推動漁業(yè)產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)養(yǎng)殖向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變。特別是針對河鲀魚、澳洲淡水龍蝦等特色水產(chǎn)，坦洲將進(jìn)一步擴(kuò)大養(yǎng)殖面積，提升特色水產(chǎn)集聚發(fā)展水平。
“在養(yǎng)殖常規(guī)水產(chǎn)品類的基礎(chǔ)上，探索特色水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展，提高產(chǎn)品附加值是漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的必經(jīng)之路。”坦洲鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)林業(yè)服務(wù)中心曹展樂介紹，比起常規(guī)的四大家魚，巴魚、海鱸魚、澳洲淡水龍蝦等特色水產(chǎn)品附加值更高，因此在人工、飼料、塘租等成本上漲的情況下，特色水產(chǎn)無疑是一條出路。
針對水產(chǎn)加工銷售等二三產(chǎn)薄弱環(huán)節(jié)，“坦洲特色水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展平臺”發(fā)展規(guī)劃也指明了方向——重點推進(jìn)水產(chǎn)品的精深加工鏈條，結(jié)合預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園，開發(fā)高附加值水產(chǎn)品加工食品，打造漁業(yè)綜合服務(wù)模式和供應(yīng)鏈統(tǒng)購供銷模式。陳偉雄透露，前不久，坦洲還與一家上市農(nóng)業(yè)公司簽訂了新的合作協(xié)議，該公司將在坦洲承包數(shù)千畝魚塘開展規(guī)模化經(jīng)營，這標(biāo)志著坦洲水產(chǎn)養(yǎng)殖在強(qiáng)鏈補(bǔ)鏈的道路上又邁出了堅實的一步。
“減少中間流通環(huán)節(jié)，養(yǎng)殖戶效益才能高一點。”陳偉雄說，前幾年坦洲鎮(zhèn)還引進(jìn)了中山肆鮮農(nóng)科農(nóng)業(yè)科技有限公司，目前與坦洲的合作社、養(yǎng)殖大戶，通過訂單式合作養(yǎng)殖河鲀魚基地超過1000畝。為了補(bǔ)齊坦洲水產(chǎn)加工的短板，該公司還計劃打造集中宰殺、預(yù)制菜加工等加工車間，屆時整體加工產(chǎn)能預(yù)計能覆蓋坦洲3000畝的河鲀魚養(yǎng)殖基地，為坦洲河鲀魚養(yǎng)殖、加工和銷售等產(chǎn)業(yè)鏈條提供全方位保障。
編輯 譚華健? ?二審 朱暉? ?三審 陳浩勤
