“甘蔗變紅，火龍果變透明，生姜變色，這些都是食物變質的現象，日常生活中我們不能吃。”“隔夜泡發的木耳、銀耳不能吃，容易食物中毒”……10月16日，第44個“世界糧食日”，一場以“堅守糧心 守護食光”為主題的反食品浪費經驗交流會暨校園食品安全科普活動，在廣東省首家反食品浪費研教示范基地——心心園反食品浪費研教示范基地舉行。
中山是廣東省食品安全示范城市，也是廣東省食品安全工作評議考核連續8年獲得A級的城市。活動現場，廣東省市場監督管理局、廣東省食品安全保障促進會、中山市市場監督管理局、中山市現代職業技術學校、廣東省找碗樂企業管理集團有限公司等相關代表，就如何有效推進反食品浪費工作和加強食品安全保障展開了深入交流與分享。
中山市市場監督管理局食品餐飲安全監督管理科科長徐福芹表示，近年來，中山持續推進光盤行動、使用公筷公勺等活動，旨在營造文明用餐的良好氛圍。本次活動通過研教結合的方式，將餐飲、學校和學生緊密聯系在一起，有助于政策宣導、食育教育和校外研學工作的開展。
“我們是一家綜合性食品加工企業，主要包括凈菜加工配送、集體供餐、營養餐研發等5大業務板塊，目前在中山為3萬多人提供餐飲服務。”作為參與此活動的企業代表，廣東省找碗樂企業管理集團有限公司董事長王惜泉表示，近年來，企業不斷改善傳統配餐服務，以“凈菜加工”等形式，從餐飲制作配送各環節減少糧食浪費。例如，邀請食安專家對食材采購、清洗、切削等環節，進行智能化數據化管控，保證食品安全營養，同時提高食材出品率。值得一提的是，為踐行節約糧食的理念，該企業的實體餐飲——找碗樂軍創營養快餐連鎖門店，在保證食品每天新鮮營養的前提下，將剩余的飯菜免費提供給快遞小哥，力爭不浪費一粒糧食，引導廣大食客認真踐行“儉以養德、厲行節約”的文明用餐習慣。
學校是反食品浪費的重要場所，學生群體在校用餐是否安全可口營養，一直是全社會關注的重點。“我們平時制作了‘反對浪費 崇尚節約’文明餐桌主題宣傳視頻，并在學校食堂輪番播放，將糧食安全、文明用餐、食育教育等信息，傳遞給每一位學生，建立他們糧食安全的意識。”中山市現代職業技術學校相關負責人表示，除了通過視頻加強宣傳教育，學校充分利用心心園反食品浪費示范基地，讓學生多次參觀學習，引導他們認識到每一粒糧食都來之不易，鼓勵他們從每一餐開始，珍惜食物、拒絕浪費。
心心園反食品浪費研教示范基地，圖文并茂地將種子文化、農耕文化、反食品浪費等內容串聯起來。中山市現代職業技術學校的學生涂舒琪一進入基地，就被各種生動的圖片和模型展示所吸引，并了解了種子的生長過程、農耕技術的發展以及糧食生產的重要性。“這次參觀讓我更加珍惜糧食，也明白了自己在減少食品浪費方面可以做出哪些貢獻。我會將這次學到的知識和經驗應用到日常生活中，努力成為一個節約糧食、保護環境的好學生。”涂舒琪說道。
編輯 侯海影? 二審 魏靜文? 三審 林志強
