在黃圃鎮興圃大道旁的泰裕肉類制品廠門市部，不時有人走進來選購臘味。泰裕肉類制品廠銷售總監郭少鋒說：“從中秋至春節都是臘味企業的旺季，銷量比淡季增長三倍以上?！蹦觋P漸近，傳統年貨黃圃臘味又飄香。記者日前走訪黃圃臘味企業，看到了門市部的臘味滿架，銷售人員忙而有序；在生產車間，貨物進進出出，一派繁忙。
備足貨增新品
線下市場旺旺旺
“根據往年的經驗，我們提前2個多月就進行原材料采購，以及安排生產周期，產能較淡季提升了三成以上，各類臘腸、臘肉、臘鴨等主打產品庫存充足。”郭少鋒告訴記者，春節越來越近了，周邊的廠企陸續放假，返鄉者喜歡帶臘味回家過年。“黃圃臘味是中山本土特產，最具代表性。有一些企業集體采購黃圃臘味，尤其是禮盒裝產品就更受歡迎了?！?/p>
在銀華臘味門店內，顧客也絡繹不絕。這邊顧客在貨架前挑選臘味，那邊顧客已結賬打包離開，工作人員忙得不可開交。企業車間更是開足馬力備好優質貨源，迎接即將到來的年貨消費高峰。銀華臘味有限公司銷售經理黃鳳英透露：“感覺消費力明顯回升，顧客對臘味的品牌和品質更看重了。”
臘味銷售端的火熱也印證了生產端的繁忙。黃鳳英表示，這股消費熱潮不僅來自本地消費群體，隨著黃圃臘味知名度的躍升，更吸引了許多大灣區客商與游客慕名而來，專程采購或通過線上渠道訂購。
“我們的新品，像黑椒臘腸、陳皮臘腸、生蠔臘腸都有了新的增長，尤其受到年輕一代的消費者的歡迎?！敝猩绞行耪\肉類制品有限公司經理何杏怡更是信心十足。她是臘味“企二代”，從父輩手中接過公司之后，對產品進行了創新，在原來經典款式（兩三斤裝）的基礎上推出了半斤裝、一條裝等，既干凈衛生又輕便易帶，市場反響很好。
黃圃食品臘味商會會長王獻章透露，黃圃臘味產業不斷創新發展，“臘味+專屬定制”雙輪驅動模式成效顯著，像黑松露臘腸、蛋黃臘腸等新品迭出，尤其是產業化、規?；⒆詣踊Ｊ阶尞a品推陳出新，促進農文旅融合大放異彩?！包S圃臘味已不是過往刻板印象中的一條臘腸臘味，而是走上一條更具規模的產業化道路?！蓖醌I章說。
開新店拓渠道
線上市場忙
線下市場旺盛，線上市場也紅火。像泰裕肉類制品廠與外部公司合作，在天貓、京東、抖音、拼多多等平臺開通了企業旗艦店?！熬€上市場并沒有明顯的淡旺季，但有一個突出的特點就是年輕人更傾向在線上店鋪下單。”郭少鋒說。
臘味是傳統行業，企業更多的精力是放在線下市場，線上市場多由合作公司運營。何杏怡表示，受天氣變暖和消費力下降等不利因素影響，傳統渠道的銷量增長并不多，公司及時調整經營策略，開拓線上渠道，尤其是與電商合作之后，公司的銷量增長了30%?！澳壳埃覀冎饕桥c運營公司合作，直接供貨給別人的直播間；接下來，我們將申請開通公司的網絡旗艦店，擴大臘味的銷量。”何杏怡說。
王獻章表示，商會積極發動企業參與“廣貨行天下”活動，鼓勵企業結合線上直播與線下試吃，將臘味市場做大。與此同時，商會還連續多年組織臘味企業參加國內大型的展銷會，與馬來西亞贛商聯合會、院校機構簽訂合作協議，助力“黃圃臘味”出海。
讓臘味產業成為黃圃強鎮興村“金名片”
近年來，黃圃鎮通過舉辦黃圃臘味非遺美食旅游周，牽頭制定行業標準，鼓勵企業技術改造與品牌建設等，持續提升“黃圃臘味”國家地理標志保護產品的區域品牌影響力和美譽度，推動傳統特色產業向標準化、品牌化、高端化發展。
自2024年全市啟動“中山香農”區域品牌建設工作以來，黃圃鎮更是積極組織優質企業參與申報，入選企業涵蓋榮業、泰和、得福、今榮、銀華、信誠、福人品、廣中皇等8家鎮內骨干企業，形成龍頭企業帶動、中小企業協同的品牌矩陣，充分彰顯“中國臘味食品名鎮”硬實力。
“政府、臘味商會搭臺，企業唱戲。品牌響了，我們的干勁更足了。”黃鳳英也表示，銀華臘味在保障節日供應的同時，持續深耕產品研發與品質提升，讓傳承百年的黃圃臘味香飄更遠，為消費者帶來更多地道、優質的舌尖享受。
黃圃臘味起源于清光緒年間（1886年），至今已有140年歷史。在推動黃圃臘味創新發展上，黃圃食品臘味商會牽頭制定《黃圃臘味》集體商標使用規范，規范工藝與品質，以“標準+”提升行業公信力，讓“非遺技藝+現代標準”成為品牌核心背書。
王獻章表示，在未來規劃上要推動“標準升級”，聯合高校研發新品標準；打造“黃圃臘味”區域公共品牌，設立認證體系；建設臘味文化體驗工坊，推動“非遺+文旅+禮品”融合?！包S圃臘味承載著百年匠心與鄉愁記憶，我們希望以嶄新的姿態壯大發展、傳承創新，讓臘味產業成為黃圃鎮強鎮興村的‘金名片’。”王獻章說。
記者 何騰江 繆曉劍 通訊員 陶柳華
◆編輯：吳玉珍◆二審：趙偉◆三審：周亞平
