不論大江南北
燒烤點燃夜色
一個滾燙的夜晚就此開場
中國燒烤歷史源遠流長
當然不只一個淄博
來吧，展示
一口入魂，無法自拔
所謂靠山食山，靠海食海
中山燒烤優勢在于“鮮”
海鮮自然成了燒烤攤上的人氣主角
烤皮皮蝦、烤帶子、烤鮑魚、
烤扇貝烤魷魚、烤蝦、烤海螺、烤魚……
畢竟，誰也拒絕不了
海鮮+炭烤的絕對愉悅！
說到最有名氣、最具代表性的
當然非炭烤生蠔莫屬
生蠔每一只都有巴掌大
肥美飽滿，而且很新鮮
經過炭烤，鮮香與蒜蓉完美融合
烤出的生蠔肉質鮮嫩、味道鮮美
十分受歡迎
吮指美味，難以忘懷
“天上飛的，地下跑的，水里游的
沒有中山人不敢烤的！”
在中山吃燒烤
會有很多你從未嘗試過的串
比如雞胗、豬頸肉
比如中山脆肉鯇做的烤脆肉鯇魚腩
在吃肉的過程中
也需要素菜搭配來緩和油膩
在中山燒烤往往會選擇
韭菜、茄子、金針菇、娃娃菜等素菜
在炭火的高溫下釋出汁水
又是一番清爽感受
中山燒烤關鍵步驟在于“蘸”
喜歡在燒烤上加點“甜”
那就是蜜糖（蜂蜜）
在烤制的過程中刷上蜜糖
一來可以用蜜糖的香甜
中和烤肉的油膩
讓肉質更加鮮嫩多汁
二來能營造出一種口有回甘的感覺
讓人欲罷不能
在中山的夜市或街頭巷尾的燒烤店燒烤
烤肉飄香、煙火繚繞
不僅僅是一種品嘗美食
更是一種生活方式和文化體現
在燒烤的世界里
你可以感受到最濃郁的人間煙火氣
這個“五一”
來中山享受燒烤帶來的美味吧！
◆編輯：龍慧◆二審：鄭沛鋒◆三審：周亞平
責任編輯：龍慧
